С ботанической точки зрения — фрукт. Помидор является богатейшим распространённым пищевым источником ликопина, особенно при приготовлении с небольшим количеством жира. Основа средиземноморской и латиноамериканской кухни.
Белки 17%
Жиры 9%
Углеводы 74%
Пищевая ценность
| Нутриент |
На 100 г |
На порцию |
| Калории | 18 ккал | 22 ккал |
| Белки | 0.9 г | 1.1 г |
| Жиры | 0.2 г | 0.2 г |
| Углеводы | 3.9 г | 4.8 г |
| Клетчатка | 1.2 г | 1.5 г |
| Сахар | 2.6 г | 3.2 г |
| Вода | 94.5 г | 116.2 г |
| Витамины и минералы |
| Витамин C | 13.7 мг | 15% |
| Витамин A | 0.042 мг | 5% |
| Витамин K | 7.9 мкг | 7% |
| Калий | 237 мг | 5% |
| Марганец | 0.114 мг | 5% |
| Медь | 0.059 мг | 7% |
Данные: USDA FoodData Central
Похожая калорийность из других категорий
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Теряются ли витамины при готовке?
Варка снижает содержание витамина C, но повышает биодоступность ликопина и бета-каротина. Лучше всего сохраняет нутриенты приготовление на пару или в микроволновке. Калорийность (18 ккал/100 г) при термообработке практически не меняется.
Помидор — сколько клетчатки в составе?
Помидор — это 1.2 г клетчатки на 100 г. Пищевые волокна поддерживают пищеварение, помогают контролировать уровень сахара в крови и дают чувство сытости — и всё это при 18 ккал на 100 г.
Помидор — какие антиоксиданты содержатся?
Помидор — источник полифенолов, каротиноидов и флавоноидов. Эти соединения защищают клетки от окислительного стресса. Конкретный набор антиоксидантов зависит от цвета и сорта овоща.
Что полезнее — сырой или варёный?
Помидор полезен и в сыром, и в приготовленном виде. Без термообработки сохраняется больше витамина C, а при варке разрушаются клеточные стенки и улучшается усвоение минералов. Оптимально — чередовать способы приготовления.
Как правильно хранить, чтобы сохранить свежесть?
Помидор лучше хранить в отделении для овощей в холодильнике: немытым, в слегка приоткрытом пакете. Большинство овощей сохраняет свежесть 5–7 дней. Не нарезайте заранее — на срезах нутриенты теряются быстрее.
