Яйцо — один из самых полноценных продуктов по составу: все незаменимые аминокислоты, холин и витамин D. Желток содержит большинство витаминов, включая редкий B12.
Белки 32%
Жиры 65%
Углеводы 3%
Пищевая ценность
| Нутриент |
На 100 г |
На порцию |
| Калории | 155 ккал | 78 ккал |
| Белки | 12.6 г | 6.3 г |
| Жиры | 11.3 г | 5.7 г |
| Углеводы | 1.1 г | 0.6 г |
| Клетчатка | 0 г | 0.0 г |
| Сахар | 1.1 г | 0.6 г |
| Вода | 75.8 г | 37.9 г |
| Витамины и минералы |
| Кальций | 56 мг | 4% |
| Фосфор | 198 мг | 16% |
| Калий | 138 мг | 3% |
| Натрий | 142 мг | 6% |
| Цинк | 1.29 мг | 12% |
| Железо | 1.75 мг | 10% |
| Селен | 30.7 мкг | 56% |
| Витамин A | 0.16 мг | 18% |
| Витамин D | 2 мкг | 10% |
| Витамин B12 | 0.89 мкг | 37% |
| Рибофлавин (B2) | 0.457 мг | 35% |
| Фолат | 47 мкг | 12% |
| Витамин B6 | 0.17 мг | 10% |
| Пантотеновая кислота (B5) | 1.533 мг | 31% |
| Холестерин | 372 мг | 124% |
Данные: USDA FoodData Central
Похожая калорийность из других категорий
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Яйцо — полноценный ли белок?
Яйцо — это 12.6 г растительного белка на 100 г, но, как и у большинства бобовых, в составе мало метионина. Сочетание с крупами (рис, хлеб) в течение дня создаёт полный аминокислотный профиль. Соя — исключение: её белок полноценен сам по себе.
Яйцо — сколько клетчатки в составе?
Яйцо — это 0 г клетчатки на 100 г, что делает этот продукт одним из богатейших источников пищевых волокон. Клетчатка поддерживает пищеварение, регулирует сахар в крови и обеспечивает длительную сытость — и всё это при 155 ккал на 100 г.
Как правильно готовить бобовые?
Сухие бобовые стоит замачивать на 8–12 часов — это сокращает время варки и улучшает усвоение. Слейте воду от замачивания и варите в свежей до мягкости. Консервированный вариант — удобная альтернатива: просто промойте для снижения натрия.
Яйцо — как избежать вздутия?
Постепенное увеличение порций на протяжении нескольких недель позволяет микрофлоре кишечника адаптироваться. Замачивание и слив воды удаляет часть газообразующих олигосахаридов. Также помогают зира, имбирь и тщательное пережёвывание.
Яйцо — может ли заменить мясо?
Яйцо — это 12.6 г белка и 0 г клетчатки на 100 г, что делает этот продукт сильным растительным источником протеина. По плотности белка бобовые уступают мясу, но дополнительно дают клетчатку и фитонутриенты. Сочетание с цельными крупами обеспечивает все незаменимые аминокислоты.
