Треска — классическая белая рыба с мягким вкусом, нежной текстурой и минимальным содержанием жира — всего 0,7 г на 100 г.
Белки 92%
Жиры 8%
Углеводы 0%
Пищевая ценность
| Нутриент |
На 100 г |
На порцию |
| Калории | 82 ккал | 148 ккал |
| Белки | 17.8 г | 32.0 г |
| Жиры | 0.7 г | 1.3 г |
| Углеводы | 0 г | 0.0 г |
| Клетчатка | 0 г | 0.0 г |
| Сахар | 0 г | 0.0 г |
| Вода | 81.2 г | 146.2 г |
| Витамины и минералы |
| Витамин B12 | 0.91 мкг | 38% |
| Ниацин (B3) | 2.06 мг | 13% |
| Витамин B6 | 0.25 мг | 15% |
| Рибофлавин (B2) | 0.06 мг | 5% |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.15 мг | 3% |
| Селен | 33.1 мкг | 60% |
| Фосфор | 203 мг | 16% |
| Калий | 244 мг | 5% |
| Магний | 32 мг | 8% |
| Цинк | 0.45 мг | 4% |
| Железо | 0.38 мг | 2% |
| Холестерин | 43 мг | 14% |
Данные: USDA FoodData Central
Похожая калорийность из других категорий
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Треска — хороший источник омега-3?
Жирная рыба — лосось, скумбрия, сардина — одни из лучших источников омега-3 жирных кислот (EPA и DHA). Треска — это 0.7 г жира на 100 г; у жирных видов обычно 1–2 г омега-3 на порцию. Подробности — в таблице микронутриентов выше.
Треска — стоит ли бояться ртути?
Уровень ртути зависит от вида рыбы. Крупные хищники (рыба-меч, королевская скумбрия, акула) накапливают больше ртути, а лосось, сардины, тилапия — относятся к низкортутным видам. Большинству взрослых безопасно есть 2–3 порции такой рыбы в неделю.
Свежая или консервированная рыба — что полезнее?
Треска в консервированном и свежем виде почти одинаков по питательной ценности: консервирование сохраняет белок (17.8 г/100 г) и омега-3. В консервах может быть больше натрия — выбирайте варианты с пониженной солью. Консервы также доступнее и дольше хранятся.
Как лучше всего готовить рыбу?
Запекание, гриль, варка на пару и пашот — самые полезные способы. Калорийность остаётся близкой к сырому продукту (82 ккал/100 г) без добавления лишнего жира. Фритюр может более чем удвоить калорийность.
Треска — сколько белка на 100 г?
Треска — это 17.8 г белка на 100 г, что делает этот продукт одним из лучших источников белка. Рыбный белок легко усваивается и содержит все незаменимые аминокислоты. Одно филе покрывает значительную часть суточной потребности.
