Красный болгарский перец содержит почти втрое больше витамина C, чем апельсин. По мере созревания от зелёного к красному уровень бета-каротина и натуральных сахаров значительно возрастает.
Белки 13%
Жиры 9%
Углеводы 78%
Пищевая ценность
| Нутриент |
На 100 г |
На порцию |
| Калории | 31 ккал | 37 ккал |
| Белки | 1 г | 1.2 г |
| Жиры | 0.3 г | 0.4 г |
| Углеводы | 6 г | 7.1 г |
| Клетчатка | 2.1 г | 2.5 г |
| Сахар | 4.2 г | 5.0 г |
| Вода | 92.2 г | 109.7 г |
| Витамины и минералы |
| Витамин C | 127.7 мг | 142% |
| Витамин A | 0.157 мг | 17% |
| Витамин E | 1.58 мг | 11% |
| Витамин B6 | 0.291 мг | 17% |
| Витамин K | 4.9 мкг | 4% |
| Фолат | 46 мкг | 12% |
| Калий | 211 мг | 4% |
Данные: USDA FoodData Central
Похожая калорийность из других категорий
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Теряются ли витамины при готовке?
Варка снижает содержание витамина C, но повышает биодоступность ликопина и бета-каротина. Лучше всего сохраняет нутриенты приготовление на пару или в микроволновке. Калорийность (31 ккал/100 г) при термообработке практически не меняется.
Болгарский перец — сколько клетчатки в составе?
Болгарский перец — это 2.1 г клетчатки на 100 г. Пищевые волокна поддерживают пищеварение, помогают контролировать уровень сахара в крови и дают чувство сытости — и всё это при 31 ккал на 100 г.
Болгарский перец — какие антиоксиданты содержатся?
Болгарский перец — источник полифенолов, каротиноидов и флавоноидов. Эти соединения защищают клетки от окислительного стресса. Конкретный набор антиоксидантов зависит от цвета и сорта овоща.
Что полезнее — сырой или варёный?
Болгарский перец полезен и в сыром, и в приготовленном виде. Без термообработки сохраняется больше витамина C, а при варке разрушаются клеточные стенки и улучшается усвоение минералов. Оптимально — чередовать способы приготовления.
Как правильно хранить, чтобы сохранить свежесть?
Болгарский перец лучше хранить в отделении для овощей в холодильнике: немытым, в слегка приоткрытом пакете. Большинство овощей сохраняет свежесть 5–7 дней. Не нарезайте заранее — на срезах нутриенты теряются быстрее.
