唐揚げは鶏もも肉を醤油・生姜・にんにくベースの下味に漬け込み、片栗粉をまぶして揚げる日本の定番おかずです。100gあたり237kcal、タンパク質18gと高たんぱくで、お弁当や居酒屋メニューの人気筆頭格です。二度揚げすることで外はカリッと中はジューシーに仕上がります。揚げ物ですが衣が薄いためフライドチキンより脂質が抑えめで、レモンを絞ると風味が引き立ちます。ナトリウムが520mgとやや多めなので、塩分制限中の方は下味の醤油量を調整してください。
| 栄養素 | 100 gあたり | 1食あたり |
|---|---|---|
| カロリー | 237 kcal | 71 kcal |
| たんぱく質 | 18 g | 5.4 g |
| 脂質 | 14 g | 4.2 g |
| 炭水化物 | 10 g | 3.0 g |
| 食物繊維 | 0.3 g | 0.1 g |
| 糖質 | 0.5 g | 0.1 g |
| 水分 | 48 g | 14.4 g |
| ビタミン＆ミネラル | ||
| ナトリウム | 520 mg | 23% |
| カリウム | 230 mg | 5% |
| ビタミンB6 | 0.35 mg | 21% |
| ナイアシン（B3） | 6.2 mg | 39% |
| 鉄 | 0.8 mg | 4% |
| リン | 170 mg | 14% |
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