餃子は豚ひき肉・キャベツ・ニラ・にんにく・生姜を薄い皮で包み、焼き目をつけてから蒸し焼きにする日本式の焼き餃子です。100gあたり195kcal・タンパク質8gで、1個約25gのため6個で約293kcalです。中国の水餃子とは異なり、日本では焼き餃子が主流で、底面のパリパリ食感が特徴です。ビタミンB1が0.2mg、鉄分1.2mg、亜鉛1.0mgと豚肉由来のミネラルが摂れます。酢醤油にラー油を加えたタレで食べるのが定番です。冷凍餃子は味の素や王将など各社が競い合い、家庭の手作りに匹敵する品質になっています。
| 栄養素 | 100 gあたり | 1食あたり |
|---|---|---|
| カロリー | 195 kcal | 49 kcal |
| たんぱく質 | 8 g | 2.0 g |
| 脂質 | 9 g | 2.3 g |
| 炭水化物 | 20 g | 5.0 g |
| 食物繊維 | 1 g | 0.3 g |
| 糖質 | 1.5 g | 0.4 g |
| 水分 | 50 g | 12.5 g |
| ビタミン＆ミネラル | ||
| ナトリウム | 450 mg | 20% |
| 鉄 | 1.2 mg | 7% |
| vitaminB1 | 0.2 mg | |
| ナイアシン（B3） | 2.5 mg | 16% |
| カリウム | 180 mg | 4% |
| 亜鉛 | 1 mg | 9% |
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