Anguria — 30 kcal

L'anguria è il simbolo dell'estate, con sole 30 kcal per 100 g — tra i frutti meno calorici in assoluto. Composta per il 91,4 % da acqua, disseta e idrata meglio di quasi qualsiasi altro spuntino nelle giornate roventi. Contiene vitamina C (8,1 mg) per l'immunità e la produzione di collagene, e vitamina A (28 mcg RAE), utile per la vista, la pelle e le difese immunitarie. Il potassio (112 mg) sostiene il cuore e aiuta a eliminare il sodio in eccesso, riducendo la ritenzione idrica e il gonfiore. I carboidrati sono pochi — 7,6 g, principalmente zuccheri semplici che danno energia immediata e rinfrescante. La polpa rossa deve il suo colore intenso al licopene, un antiossidante carotenoide più concentrato qui che nel pomodoro, associato alla protezione cardiovascolare. L'anguria contiene anche citrullina, un amminoacido convertito in arginina nell'organismo, che può rilassare i vasi sanguigni, favorendo la circolazione e potenzialmente migliorando le prestazioni sportive. Nonostante la dolcezza, il carico glicemico è relativamente basso grazie all'elevato contenuto d'acqua — una scelta intelligente anche per chi controlla la glicemia. Per scegliere un'anguria matura, cercate un suono sordo quando la bussate e una macchia giallo crema sulla parte inferiore — evitate quelle con macchie bianche. La stagione migliore va da fine giugno a inizio settembre. Tagliatela a cubetti per un'insalata con feta e menta, frullatela per un'agua fresca oppure gustate semplicemente fette ghiacciate in un pomeriggio caldo.