Fragola — 32 kcal

La fragola è tra i frutti più amati, golosa e al tempo stesso leggerissima: sole 32 kcal per 100 g con il 90,9 % di acqua, che la rende meravigliosamente idratante. La sua ricchezza principale è la vitamina C — quasi 59 mg per 100 g coprono oltre metà del fabbisogno giornaliero in una sola porzione. Questa potente vitamina rafforza le difese immunitarie, mantiene la pelle elastica stimolando il collagene e agisce come antiossidante contro i danni dei radicali liberi. Il manganese (0,39 mg) supporta il metabolismo e attiva enzimi che proteggono le cellule dallo stress ossidativo. L'acido folico (24 mcg) è prezioso per le donne, poiché sostiene la formazione di cellule sanguigne sane ed è fondamentale all'inizio della gravidanza per lo sviluppo neurale. La vitamina K (2,2 mcg) contribuisce alla coagulazione e alla salute delle ossa. Con 2 g di fibre e appena 4,9 g di zucchero per 100 g, le fragole favoriscono la digestione senza causare picchi glicemici rilevanti, rendendole tra i frutti più adatti a chi convive con il diabete. Il colore rosso intenso è dato dalle antocianine, composti vegetali legati a una migliore salute cardiaca e a funzioni cognitive più efficienti. Scegliete fragole rosso vivo con il picciolo verde e fresco: sono le più mature, le più profumate e le più ricche di nutrienti. Il periodo migliore va da aprile a giugno, quando maturano naturalmente al sole e il contenuto vitaminico raggiunge il massimo. Evitate quelle con zone bianche o verdastre vicino al calice. Con lo yogurt, in insalata o semplicemente a manciate, le fragole sono lo snack naturale perfetto.