Le lait entier apporte un trio équilibré de protéines, lipides et glucides accompagné de calcium et de vitamine D. La combinaison de caséine et de protéines de lactosérum le rend efficace pour la récupération musculaire.
Protéines 21%
Lipides 48%
Glucides 31%
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment |
Pour 100 g |
Par portion |
| Calories | 61 kcal | 149 kcal |
| Protéines | 3.2 g | 7.8 g |
| Lipides | 3.3 g | 8.1 g |
| Glucides | 4.8 g | 11.7 g |
| Fibres | 0 g | 0.0 g |
| Sucres | 5.1 g | 12.4 g |
| Eau | 88.1 g | 215.0 g |
| Vitamines et minéraux |
| Calcium | 113 mg | 9% |
| Phosphore | 84 mg | 7% |
| Potassium | 132 mg | 3% |
| Sodium | 43 mg | 2% |
| Magnésium | 10 mg | 2% |
| Zinc | 0.4 mg | 4% |
| Vitamine A | 0.046 mg | 5% |
| Vitamine D | 1.3 µg | 7% |
| Vitamine B12 | 0.45 µg | 19% |
| Riboflavine (B2) | 0.169 mg | 13% |
| Vitamine B6 | 0.036 mg | 2% |
| Sélénium | 3.7 µg | 7% |
| Cholestérol | 5 mg | 2% |
Source : USDA FoodData Central
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Lait (entier) contient-il du lactose ?
La plupart des produits laitiers contiennent du lactose, mais la quantité varie considérablement. Les fromages à pâte dure et le yaourt en contiennent moins grâce à l'affinage ou à la fermentation. Si vous êtes intolérant au lactose, vérifiez la teneur en glucides — Lait (entier) contient 4.8 g de glucides pour 100 g, lactose compris.
Le calcium de Lait (entier) est-il bien absorbé par l'organisme ?
Les produits laitiers comme Lait (entier) ont l'un des meilleurs taux de biodisponibilité du calcium — environ 30 à 35 % d'absorption. La combinaison naturelle de protéines, phosphore et vitamine D dans les produits laitiers favorise l'absorption du calcium. Consultez le tableau des micronutriments ci-dessus pour la teneur exacte en calcium.
Comment la teneur en lipides de Lait (entier) se compare-t-elle à d'autres produits laitiers ?
Lait (entier) contient 3.3 g de lipides pour 100 g. À titre de comparaison, le lait entier en contient environ 3,3 g, le cheddar environ 33 g et le yaourt grec environ 5 g pour 100 g. Les versions allégées ou écrémées réduisent significativement les lipides tout en préservant la majeure partie des protéines (3.2 g/100 g).
Lait (entier) contient-il des probiotiques ?
Les produits laitiers fermentés comme le yaourt, le kéfir et certains fromages à pâte molle contiennent des cultures probiotiques vivantes bénéfiques pour la flore intestinale. Tous les produits laitiers ne sont pas fermentés, vérifiez donc la mention « cultures vivantes actives » sur l'étiquette. Lait (entier) non fermenté apporte néanmoins 3.2 g de protéines et d'autres nutriments pour 100 g.
Les protéines de Lait (entier) sont-elles de haute qualité ?
Les protéines laitières comptent parmi les sources de protéines de la plus haute qualité, avec un score DIAAS quasi parfait (Digestible Indispensable Amino Acid Score). Lait (entier) apporte 3.2 g pour 100 g et contient tous les acides aminés essentiels, dont la leucine, clé de la synthèse musculaire.
