Égoutté pour retirer la majeure partie du petit-lait, le yaourt grec contient environ deux fois plus de protéines que le yaourt classique. Ses cultures vivantes soutiennent la diversité du microbiome intestinal et la régularité digestive.
Protéines 66%
Lipides 10%
Glucides 24%
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment |
Pour 100 g |
Par portion |
| Calories | 59 kcal | 145 kcal |
| Protéines | 10.2 g | 25.0 g |
| Lipides | 0.7 g | 1.7 g |
| Glucides | 3.6 g | 8.8 g |
| Fibres | 0 g | 0.0 g |
| Sucres | 3.2 g | 7.8 g |
| Eau | 85.1 g | 208.5 g |
| Vitamines et minéraux |
| Calcium | 100 mg | 8% |
| Phosphore | 135 mg | 11% |
| Potassium | 141 mg | 3% |
| Sodium | 36 mg | 2% |
| Zinc | 0.5 mg | 5% |
| Vitamine B12 | 0.75 µg | 31% |
| Riboflavine (B2) | 0.278 mg | 21% |
| Vitamine B6 | 0.063 mg | 4% |
| Sélénium | 9.7 µg | 18% |
| Cholestérol | 5 mg | 2% |
Source : USDA FoodData Central
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Yaourt grec contient-il du lactose ?
La plupart des produits laitiers contiennent du lactose, mais la quantité varie considérablement. Les fromages à pâte dure et le yaourt en contiennent moins grâce à l'affinage ou à la fermentation. Si vous êtes intolérant au lactose, vérifiez la teneur en glucides — Yaourt grec contient 3.6 g de glucides pour 100 g, lactose compris.
Le calcium de Yaourt grec est-il bien absorbé par l'organisme ?
Les produits laitiers comme Yaourt grec ont l'un des meilleurs taux de biodisponibilité du calcium — environ 30 à 35 % d'absorption. La combinaison naturelle de protéines, phosphore et vitamine D dans les produits laitiers favorise l'absorption du calcium. Consultez le tableau des micronutriments ci-dessus pour la teneur exacte en calcium.
Comment la teneur en lipides de Yaourt grec se compare-t-elle à d'autres produits laitiers ?
Yaourt grec contient 0.7 g de lipides pour 100 g. À titre de comparaison, le lait entier en contient environ 3,3 g, le cheddar environ 33 g et le yaourt grec environ 5 g pour 100 g. Les versions allégées ou écrémées réduisent significativement les lipides tout en préservant la majeure partie des protéines (10.2 g/100 g).
Yaourt grec contient-il des probiotiques ?
Les produits laitiers fermentés comme le yaourt, le kéfir et certains fromages à pâte molle contiennent des cultures probiotiques vivantes bénéfiques pour la flore intestinale. Tous les produits laitiers ne sont pas fermentés, vérifiez donc la mention « cultures vivantes actives » sur l'étiquette. Yaourt grec non fermenté apporte néanmoins 10.2 g de protéines et d'autres nutriments pour 100 g.
Les protéines de Yaourt grec sont-elles de haute qualité ?
Les protéines laitières comptent parmi les sources de protéines de la plus haute qualité, avec un score DIAAS quasi parfait (Digestible Indispensable Amino Acid Score). Yaourt grec apporte 10.2 g pour 100 g et contient tous les acides aminés essentiels, dont la leucine, clé de la synthèse musculaire.
