El arenque contiene más vitamina B12 por porción que cualquier otro pescado común, favoreciendo la función nerviosa y la formación de glóbulos rojos. Ha sido un alimento básico conservado en las dietas del norte de Europa durante siglos.
Proteínas 47%
Grasas 53%
Carbohidratos 0%
Información nutricional
| Nutriente |
Por 100 g |
Por porción |
| Calorías | 158 kcal | 226 kcal |
| Proteínas | 18 g | 25.7 g |
| Grasas | 9 g | 12.9 g |
| Carbohidratos | 0 g | 0.0 g |
| Fibra | 0 g | 0.0 g |
| Azúcar | 0 g | 0.0 g |
| Agua | 72.1 g | 103.1 g |
| Vitaminas y minerales |
| Vitamina B12 | 13.67 µg | 570% |
| Vitamina D | 4.2 µg | 21% |
| Niacina (B3) | 3.22 mg | 20% |
| Vitamina B6 | 0.3 mg | 18% |
| Riboflavina (B2) | 0.23 mg | 18% |
| Tiamina (B1) | 0.09 mg | 8% |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.65 mg | 13% |
| Selenio | 36.5 µg | 66% |
| Fósforo | 236 mg | 19% |
| Potasio | 327 mg | 7% |
| Magnesio | 32 mg | 8% |
| Hierro | 1.1 mg | 6% |
| Zinc | 0.99 mg | 9% |
| Colesterol | 60 mg | 20% |
Fuente: USDA FoodData Central
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¿Arenque es una buena fuente de ácidos grasos omega-3?
Los pescados grasos como el salmón, la caballa y las sardinas se encuentran entre las fuentes alimentarias más ricas en omega-3 (EPA y DHA). Arenque contiene 9 g de grasa total por 100 g; los pescados más grasos suelen aportar 1–2 g de omega-3 por porción. Consulta la tabla de micronutrientes arriba para más detalles.
¿Debo preocuparme por el mercurio en Arenque?
Los niveles de mercurio varían según la especie. Los grandes peces depredadores (pez espada, caballa real, tiburón) tienden a acumular más mercurio, mientras que las especies más pequeñas como el salmón, las sardinas y la tilapia son bajas en mercurio. La mayoría de los adultos pueden consumir de forma segura 2–3 porciones de pescado bajo en mercurio por semana.
¿Es mejor Arenque fresco que en conserva?
Arenque en conserva y fresco son nutricionalmente similares — la conservación preserva eficazmente las proteínas (18 g/100 g) y las grasas omega-3. El pescado en conserva puede tener más sodio, así que busca variedades bajas en sodio. También es más económico y tiene mayor vida útil.
¿Cuál es la forma más saludable de cocinar Arenque?
Hornear, asar a la parrilla, cocinar al vapor y escalfar son los métodos más saludables — mantienen el contenido calórico cercano al valor crudo de 158 kcal/100 g sin añadir grasa extra. Evita la fritura, que puede más que duplicar el contenido calórico.
¿Cuánta proteína aporta Arenque?
Arenque aporta 18 g de proteínas por 100 g, lo que lo convierte en una de las fuentes de proteína de mayor calidad disponibles. La proteína del pescado es fácilmente digerible y contiene todos los aminoácidos esenciales. Un solo filete proporciona una parte significativa de tus necesidades diarias de proteínas.
