Garnelen liefern pro Kalorie mehr Protein als fast jedes andere gängige Lebensmittel, bei vernachlässigbarem Fettgehalt. Sie sind eine nennenswerte Quelle des Antioxidans Astaxanthin, das ihnen ihre rosa Farbe verleiht.
Eiweiß 96%
Fett 3%
Kohlenhydrate 1%
Nährwertangaben
| Nährstoff |
Pro 100 g |
Pro Portion |
| Kalorien | 99 kcal | 6 kcal |
| Eiweiß | 24 g | 1.4 g |
| Fett | 0.3 g | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.2 g | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0.0 g |
| Zucker | 0 g | 0.0 g |
| Wasser | 75.9 g | 4.6 g |
| Vitamine & Mineralstoffe |
| Vitamin B12 | 1.11 µg | 46% |
| Niacin (B3) | 2.55 mg | 16% |
| Vitamin E | 1.32 mg | 9% |
| Vitamin B6 | 0.1 mg | 6% |
| Selen | 38 µg | 69% |
| Phosphor | 237 mg | 19% |
| Kalium | 182 mg | 4% |
| Natrium | 224 mg | 10% |
| Zink | 1.64 mg | 15% |
| Eisen | 0.51 mg | 3% |
| Magnesium | 34 mg | 8% |
| Kupfer | 0.19 mg | 21% |
| Cholesterin | 189 mg | 63% |
Quelle: USDA FoodData Central
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Ist Garnelen eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren?
Fettreiche Fische wie Lachs, Makrele und Sardinen gehören zu den reichhaltigsten Omega-3-Quellen (EPA und DHA). Garnelen enthält 0.3 g Gesamtfett pro 100 g; fettreichere Fische liefern in der Regel 1–2 g Omega-3 pro Portion. Details finden Sie in der Mikronährstoff-Tabelle oben.
Muss ich mir wegen Quecksilber in Garnelen Sorgen machen?
Der Quecksilbergehalt variiert je nach Art. Große Raubfische (Schwertfisch, Königsmakrele, Hai) neigen dazu, mehr Quecksilber anzureichern, während kleinere Arten wie Lachs, Sardinen und Tilapia quecksilberarm sind. Die meisten Erwachsenen können bedenkenlos 2–3 Portionen quecksilberarmen Fisch pro Woche essen.
Ist frischer Garnelen besser als Konserven?
Konserven und frischer Garnelen sind ernährungsphysiologisch ähnlich — das Konservieren bewahrt Protein (24 g/100 g) und Omega-3-Fette effektiv. Dosenfisch kann natriumreicher sein, daher empfehlen sich natriumarme Varianten. Er ist zudem günstiger und länger haltbar.
Was ist die gesündeste Zubereitungsart für Garnelen?
Backen, Grillen, Dämpfen und Pochieren sind die gesündesten Methoden — sie halten den Kaloriengehalt nahe am Rohwert von 99 kcal/100 g, ohne zusätzliches Fett. Vermeiden Sie Frittieren, das den Kaloriengehalt mehr als verdoppeln kann.
Wie viel Protein liefert Garnelen?
Garnelen liefert 24 g Protein pro 100 g und zählt damit zu den hochwertigsten Proteinquellen überhaupt. Fischprotein ist leicht verdaulich und enthält alle essentiellen Aminosäuren. Ein einziges Filet deckt bereits einen erheblichen Teil des täglichen Proteinbedarfs.
