Roher atlantischer Zuchtlachs liefert in der verwendeten USDA-Referenz 208 kcal und etwa 20,4 g Eiweiß pro 100 g. Eine abgewogene rohe Portion von 150 g ergibt damit rund 312 kcal. Die Werte gelten für diese Fischart und Produktionsform.
Wildlachs, Zuchtlachs und verschiedene Lachsarten können sich in ihrem Fettgehalt unterscheiden. Für ein verpacktes Filet ist die Nährwertangabe des Produkts hilfreich. Prüfe auch, ob sich die Angabe auf den rohen Fisch oder eine bereits zubereitete Ware bezieht.
Wenn du das Filet vor dem Garen wiegst, kannst du einen passenden Roh-Eintrag verwenden. Nach dem Garen hat es durch Wasserverlust meist ein anderes Gewicht, sodass die Rohwerte pro 100 g nicht direkt auf die gegarte Grammzahl übertragbar sind. Die 150-g-Taste unten ist eine rohe Beispielportion.
Für ein Gericht aus mehreren Zutaten kannst du die Rohmengen von Fisch, Öl und Sauce zusammenrechnen und anschließend den gegessenen Anteil bestimmen. Das vermeidet einen pauschalen Zuschlag für die Zubereitung.
Räucherlachs und marinierte Produkte brauchen einen passenden Eintrag oder die Angaben ihrer Verpackung. Auch Sushi und Lachs in Sahnesauce enthalten weitere Zutaten. Die Rohfisch-Tabelle allein bildet solche Gerichte nicht vollständig ab.
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro Portion |
|---|---|---|
| Kalorien | 208 kcal | 312 kcal |
| Eiweiß | 20.42 g | 30.6 g |
| Fett | 13.42 g | 20.1 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0.0 g |
| Zucker | 0 g | 0.0 g |
| Wasser | 64.89 g | 97.3 g |
| Vitamine & Mineralstoffe | ||
| Vitamin C | 3.9 mg | 4% |
| Vitamin B6 | 0.636 mg | 37% |
| Vitamin B12 | 3.23 µg | 135% |
| Vitamin A | 0.058 mg | 6% |
| Vitamin D | 11 µg | 55% |
| Vitamin E | 3.55 mg | 24% |
| Vitamin K | 0.5 µg | 0% |
| Thiamin (B1) | 0.207 mg | 17% |
| Riboflavin (B2) | 0.155 mg | 12% |
| Niacin (B3) | 8.672 mg | 54% |
| Folsäure | 26 µg | 7% |
| Pantothensäure (B5) | 1.547 mg | 31% |
| Kalzium | 9 mg | 1% |
| Eisen | 0.34 mg | 2% |
| Magnesium | 27 mg | 6% |
| Phosphor | 240 mg | 19% |
| Kalium | 363 mg | 8% |
| Natrium | 59 mg | 3% |
| Zink | 0.36 mg | 3% |
| Kupfer | 0.045 mg | 5% |
| Mangan | 0.011 mg | 0% |
| Selen | 24 µg | 44% |
| Cholesterin | 55 mg | 18% |
| Portion | Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 208 kcal | 20.42 g | 13.42 g | 0 g |
| Rohe Beispielportion (150 g) | 312 kcal | 30.6 g | 20.1 g | 0.0 g |
| USDA-Beispiel: halbes Filet (198 g) | 412 kcal | 40.4 g | 26.6 g | 0.0 g |
| Lebensmittel | Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|
| Atlantischer Zuchtlachs, roh | 208 kcal | 20.42 g | 13.42 g | 0 g |
| Kabeljau | 82 kcal | 17.8 g | 0.7 g | 0 g |
| Garnelen | 99 kcal | 24 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Thunfisch | 132 kcal | 28.2 g | 1.3 g | 0 g |
| Hering | 158 kcal | 18 g | 9 g | 0 g |
Nutzen Sie unseren Kalorienrechner, um Ihren täglichen Kalorienbedarf zu ermitteln.
Speichere den Lachs und die übrigen Zutaten gemeinsam in CalZen. Achte darauf, dass Fischart, Zubereitung und eingegebene Grammzahl zusammenpassen.
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