Botanisch gesehen eher eine Hülsenfrucht als eine Baumnuss, liefern Erdnüsse 25 Gramm Protein pro 100 g — mehr als jede echte Nuss. Sie sind zudem reich an Niacin und Folsäure.
Eiweiß 17%
Fett 73%
Kohlenhydrate 10%
Nährwertangaben
| Nährstoff |
Pro 100 g |
Pro Portion |
| Kalorien | 567 kcal | 159 kcal |
| Eiweiß | 25.8 g | 7.2 g |
| Fett | 49.2 g | 13.8 g |
| Kohlenhydrate | 16.1 g | 4.5 g |
| Ballaststoffe | 8.5 g | 2.4 g |
| Zucker | 4.7 g | 1.3 g |
| Wasser | 6.5 g | 1.8 g |
| Vitamine & Mineralstoffe |
| Magnesium | 168 mg | 40% |
| Phosphor | 376 mg | 30% |
| Kalium | 705 mg | 15% |
| Zink | 3.27 mg | 30% |
| Kupfer | 1.14 mg | 127% |
| Mangan | 1.93 mg | 84% |
| Eisen | 4.58 mg | 25% |
| Niacin (B3) | 12.07 mg | 75% |
| Vitamin E | 8.33 mg | 56% |
| Folsäure | 240 µg | 60% |
| Thiamin (B1) | 0.64 mg | 53% |
| Vitamin B6 | 0.348 mg | 20% |
Quelle: USDA FoodData Central
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Welche gesunden Fette enthält Erdnüsse?
Erdnüsse enthält 49.2 g Gesamtfett pro 100 g, überwiegend ungesättigte Fette — sowohl einfach (MUFA) als auch mehrfach ungesättigte (PUFA). Diese Fette unterstützen die Herzgesundheit, indem sie das LDL-Cholesterin senken helfen. Gesättigte Fette sind in geringerem Anteil vorhanden.
Was ist eine angemessene Portionsgröße für Erdnüsse?
Da Nüsse mit 567 kcal pro 100 g kalorienreich sind, liegt die empfohlene Standardportion bei etwa 28–30 g (ungefähr eine kleine Handvoll). Diese einzelne Portion liefert rund 159 kcal, genug für die gesundheitlichen Vorteile ohne übermäßige Kalorienzufuhr.
Ist Erdnüsse für Menschen mit Nussallergie sicher?
Baumnuss- und Erdnussallergien gehören zu den häufigsten Lebensmittelallergien und können schwere Reaktionen auslösen. Wenn Sie eine diagnostizierte Nussallergie haben, meiden Sie Erdnüsse und Produkte, die Spuren enthalten könnten. Lesen Sie Etiketten stets sorgfältig auf Hinweise zu Kreuzkontamination.
Wie lagere ich Erdnüsse, um Ranzigwerden zu verhindern?
Der hohe Fettgehalt (49.2 g/100 g) von Erdnüsse macht es anfällig für Oxidation. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort (bis zu 3 Monate) oder im Kühlschrank (bis zu 6 Monate). Einfrieren verlängert die Haltbarkeit auf etwa ein Jahr.
Wie ist das Omega-6-zu-Omega-3-Verhältnis in Erdnüsse?
Die meisten Nüsse haben ein höheres Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren. Walnüsse sind die bemerkenswerte Ausnahme mit einem günstigen Verhältnis. Erdnüsse hat 49.2 g Gesamtfett pro 100 g — die genaue Fettsäurezusammensetzung finden Sie in der detaillierten Nährwerttabelle oben.
