Rindfleisch (Steak) — 250 kcal

Rindfleisch (Steak) liefert 26.1 g Protein pro 100 g, vergleichbar mit den meisten anderen Fleischsorten. Hähnchenbrust bietet typischerweise 31 g, Rindfleisch etwa 26 g und Schweinefleisch ungefähr 27 g pro 100 g. Der Proteingehalt kann je nach Teilstück und Zubereitung variieren.

Mit 15.4 g Fett pro 100 g können Sie einschätzen, wo Rindfleisch (Steak) auf der Skala von mager bis fett liegt. Stücke mit unter 10 g Fett pro 100 g gelten allgemein als mager. Sichtbares Fett abschneiden und Grillen oder Backen statt Braten reduziert den Fettgehalt zusätzlich.

Lebensmittelsicherheitsrichtlinien empfehlen, Geflügel auf 74 °C, Hackfleisch auf 71 °C und ganze Stücke von Rind, Schwein oder Lamm auf mindestens 63 °C mit 3 Minuten Ruhezeit zu garen. Verwenden Sie stets ein Fleischthermometer zur Kontrolle.

Rohes Rindfleisch (Steak) hält sich 1–2 Tage im Kühlschrank (0–4 °C) und bis zu 4–12 Monate im Gefrierschrank (-18 °C), je nach Teilstück. Gekochte Reste sind 3–4 Tage gekühlt haltbar. Fest einwickeln oder luftdichte Behälter verwenden, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Neben 26.1 g Protein ist Rindfleisch (Steak) eine Quelle für gut verwertbares Eisen, Zink und B-Vitamine — insbesondere B12, das fast ausschließlich in tierischen Produkten vorkommt. Eine 100-g-Portion liefert 250 kcal zusammen mit diesen essentiellen Mikronährstoffen.