Valnødder — 654 kcal

Valnødder indeholder 65.2g totalt fedt per 100g, overvejende umættet fedt — både enkeltumættet (MUFA) og flerumættet (PUFA). Disse fedtstoffer understøtter hjertesundheden ved at hjælpe med at sænke LDL-kolesterolet. Mættet fedt er til stede i mindre mængder.

Fordi nødder er kalorietætte med 654 kcal per 100g, er en standard anbefalet portion omkring 28–30g (cirka en lille håndfuld). Denne ene portion giver omkring 183 kcal, nok til at få sundhedsfordelene uden overdrevent kalorieindtag.

Trænød- og jordnøddeallergier er blandt de mest almindelige fødevareallergier og kan forårsage alvorlige reaktioner. Hvis du har en diagnosticeret nøddeallergi, undgå Valnødder og produkter, der kan indeholde spor af det. Læs altid etiketter omhyggeligt for krydsforureningsadvarsler.

Det høje fedtindhold (65.2g/100g) i Valnødder gør dem tilbøjelige til oxidation. Opbevar i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted i op til 3 måneder, eller i køleskabet i 6 måneder. Frysning forlænger holdbarheden til omkring et år.

De fleste nødder har et højere forhold af omega-6 til omega-3-fedtsyrer. Valnødder er den bemærkelsesværdige undtagelse med en gunstig balance. Valnødder har 65.2g totalt fedt per 100g — for den præcise fedtsyrefordeling, se den detaljerede næringstabel ovenfor.