Hakket oksekød er grundlaget for utallige hverdagsretter — fra dansk biksemad og frikadeller til bolognese, tacos og burgere. Med 254 kcal per 100 g, 17,2 g protein og 20 g fedt (typisk 15–20 % fedtindhold) er det en rig og smagsfuld proteinkilde. Nul kulhydrater og 61 g vand giver en saftig konsistens, der karamelliserer smukt i pandens varme.
Vitamin B12 (2,15 µg, ca. 90 % DV) understøtter nervesystemet, zink (4,79 mg, ca. 44 % DV) styrker immunforsvaret, niacin (4,23 mg, ca. 26 % DV) driver energistofskiftet, selen (18,4 µg, ca. 33 % DV) beskytter mod oxidativ stress, og jern (2,11 mg, ca. 12 % DV) som hæm-jern absorberes effektivt. Fosfor (172 mg) og kalium (270 mg) supplerer mineralerne. Magrere hakket oksekød (5–10 % fedt) har færre kalorier men også mindre smag — fedtet bærer aromastoffer og giver Maillard-brunning.
Steg hakket oksekød i en varm pande uden at røre for de første 3–4 minutter — lad det brune ordentligt inden omrøring for dybere smag. Til burgere: bland med salt og peber, form løse patties (aldrig overarbejd kødet) og steg i 4 minutter per side for medium. Til bolognese: brun kødet, tilsæt løg, hvidløg, tomat og rødvin, og lad simre i mindst 45 minutter — gerne længere. Opbevar råt hakket oksekød i køleskabet i højst to dage, eller frys i portioner. Tilberedt hakket holder sig i køleskabet i tre til fire dage.
| Næringsstof | Per 100 g | Per portion |
|---|---|---|
| Kalorier | 254 kcal | 287 kcal |
| Protein | 17.2 g | 19.4 g |
| Fedt | 20 g | 22.6 g |
| Kulhydrater | 0 g | 0.0 g |
| Fiber | 0 g | 0.0 g |
| Sukker | 0 g | 0.0 g |
| Vand | 60.4 g | 68.3 g |
| Vitaminer og mineraler | ||
| Vitamin B12 | 2.15 µg | 90% |
| Niacin (B3) | 4.14 mg | 26% |
| Vitamin B6 | 0.32 mg | 19% |
| Riboflavin (B2) | 0.16 mg | 12% |
| Pantothensyre (B5) | 0.33 mg | 7% |
| Zink | 4.79 mg | 44% |
| Selen | 16.6 µg | 30% |
| Fosfor | 158 mg | 13% |
| Kalium | 270 mg | 6% |
| Jern | 2.27 mg | 13% |
| Magnesium | 17 mg | 4% |
| Kolesterol | 78 mg | 26% |
| Portion | Kalorier | Protein | Fedt | Kulhydrater |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 254 kcal | 17.2 g | 20 g | 0 g |
| 1 bøf (113 g) | 287 kcal | 19.4 g | 22.6 g | 0.0 g |
| 1 kop kogt (135 g) | 343 kcal | 23.2 g | 27.0 g | 0.0 g |
| Fødevare | Kalorier | Protein | Fedt | Kulhydrater |
|---|---|---|---|---|
| Hakket oksekød | 254 kcal | 17.2 g | 20 g | 0 g |
| Kalkunbryst | 135 kcal | 30.1 g | 1 g | 0 g |
| Skinke | 145 kcal | 21.6 g | 5.5 g | 1.5 g |
| Kyllingebryst | 165 kcal | 31 g | 3.6 g | 0 g |
| Kyllingelår | 209 kcal | 26 g | 10.9 g | 0 g |
Brug vores kalorieberegner til at finde dit daglige kaloriebehov.
Tag et billede af dit måltid — CalZen AI beregner kalorier, protein, kulhydrater og fedt med det samme. Ingen manuel indtastning nødvendig.
