猕猴桃 — 61 kcal

猕猴桃原产于中国，古称「猕猴桃」正因野生猕猴喜食而得名，后经新西兰引种培育才以「奇异果」之名风靡全球。每100 g含61 kcal，碳水化合物14.7 g中糖分9 g，酸甜交织的独特风味令人难忘。水分83.1 g保证了清爽的口感，蛋白质1.1 g、脂肪0.5 g、膳食纤维高达3 g（约占每日推荐摄入量的12%），果肉中细小的黑色种子也贡献了不少纤维和微量营养素。

营养成分

猕猴桃是当之无愧的维生素C之王，每100 g含92.7 mg（约占每日推荐摄入量的103%），远超橙子和草莓，仅一个中等大小的果实就能覆盖全天所需并有富余。这使其成为增强免疫功能、促进胶原蛋白合成和对抗氧化应激的最佳天然来源。维生素K含量同样令人瞩目，达40.3 µg（约占每日推荐摄入量的34%），对凝血级联反应和骨钙代谢至关重要。维生素E为1.46 mg（约占每日推荐摄入量的10%），作为脂溶性抗氧化剂与维生素C协同保护细胞膜。钾312 mg（约占每日推荐摄入量的9%）支持心血管功能和肌肉舒缩，几乎与香蕉比肩。叶酸25 µg（约占每日推荐摄入量的6%）参与DNA合成和红细胞生成，铜0.13 mg（约占每日推荐摄入量的14%）辅助铁的吸收。猕猴桃还含有猕猴桃蛋白酶——一种能分解蛋白质的消化酶，与菠萝蛋白酶类似，餐后食用有助于消化。

美味吃法

最简单的吃法是对半切开用小勺挖食，酸甜多汁的果肉伴着籽粒的微妙嚼感。猕猴桃切片铺在酸奶碗或燕麦粥上，翠绿的色泽本身就是一道视觉享受。打入绿色奶昔——与菠菜、黄瓜、蜂蜜一同搅拌——清爽的酸味恰好平衡了叶绿素的涩感。中式水果捞中猕猴桃是不可或缺的角色，搭配芒果、火龙果和西瓜拼出一碗缤纷的色彩盛宴。猕猴桃汁富含蛋白酶，可用作天然嫩肉剂——腌肉时加入猕猴桃泥，三十分钟后肉质明显变嫩。多项研究表明，睡前一小时食用两个猕猴桃能改善入睡时间和睡眠质量，可能与其丰富的血清素前体有关。金果品种比绿果更甜、酸度更低，适合不喜酸的人群。