面包是人类文明最古老的主食之一，考古证据可追溯至1.4万年前。虽然中式饮食更偏爱馒头和米饭，但面包在中国的普及程度近年来飞速增长——从早餐吐司到街角的烘焙坊，面包已融入千万家庭的日常。白面包每100g提供265kcal，碳水化合物49g（占每日推荐摄入量的16%），蛋白质9.4g（占每日推荐摄入量的19%），脂肪3.2g。
白面包叶酸含量突出，每100g达111µg（约占每日推荐摄入量的28%），支持DNA合成和细胞生长。烟酸4.63mg（占每日推荐摄入量的27%）、硫胺素0.5mg（占每日推荐摄入量的29%）和核黄素0.29mg，三种B族维生素对将食物转化为能量至关重要。铁3.6mg（占每日推荐摄入量的20%）表现优异，钙151mg（占每日推荐摄入量的15%）对骨骼健康尤其重要。硒22.2µg（占每日推荐摄入量的40%）辅助甲状腺功能，磷98mg（占每日推荐摄入量的14%）与钙协同维护骨骼。
白面包含膳食纤维2.7g（占每日推荐摄入量的11%），选择全麦面包可将纤维含量提升至3到4倍，同时增加B族维生素和矿物质摄入。需要注意白面包的钠含量较高（490mg），长期高钠饮食与高血压风险相关，控盐人士应选择低钠品种。烤面包会触发美拉德反应，产生更深层的焦香风味。
面包的魅力在于无穷的变化：酥脆法棍配浓汤蘸食，柔软吐司抹黄油果酱做早餐，或做三明治搭配各种蔬菜和蛋白质。新鲜面包冷冻保存效果极佳——切片后再冷冻，方便逐片取用随吃随烤。中式烘焙坊推出的各种软欧包、肉松卷和奶酪面包深受欢迎，酸面团面包因其发酵带来的独特酸香和更好的消化特性也越来越流行。
| 营养素 | 每 100 g | 每份 |
|---|---|---|
| 热量 | 265 kcal | 80 kcal |
| 蛋白质 | 9.4 g | 2.8 g |
| 脂肪 | 3.2 g | 1.0 g |
| 碳水化合物 | 49 g | 14.7 g |
| 膳食纤维 | 2.7 g | 0.8 g |
| 糖 | 5 g | 1.5 g |
| 水分 | 35.7 g | 10.7 g |
| 维生素和矿物质 | ||
| 硫胺素（B1） | 0.5 毫克 | 42% |
| 核黄素（B2） | 0.29 毫克 | 22% |
| 烟酸（B3） | 4.63 毫克 | 29% |
| 叶酸 | 111 微克 | 28% |
| 铁 | 3.6 毫克 | 20% |
| 钙 | 151 毫克 | 12% |
| 镁 | 25 毫克 | 6% |
| 磷 | 98 毫克 | 8% |
| 钾 | 115 毫克 | 2% |
| 钠 | 490 毫克 | 21% |
| 锌 | 0.74 毫克 | 7% |
| 铜 | 0.1 毫克 | 11% |
| 锰 | 0.49 毫克 | 21% |
| 硒 | 22.2 微克 | 40% |
| 份量 | 热量 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 265 kcal | 9.4 g | 3.2 g | 49 g |
| 1片 (30 g) | 80 kcal | 2.8 g | 1.0 g | 14.7 g |
| 厚切1片 (43 g) | 114 kcal | 4.0 g | 1.4 g | 21.1 g |
| 食品 | 热量 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|---|
| 白面包 | 265 kcal | 9.4 g | 3.2 g | 49 g |
| 燕麦粥 | 68 kcal | 2.4 g | 1.4 g | 12 g |
| 玉米 | 86 kcal | 3.3 g | 1.4 g | 18.7 g |
| 荞麦（熟） | 92 kcal | 3.4 g | 0.6 g | 19.9 g |
| 小米（熟） | 119 kcal | 3.5 g | 1 g | 23.7 g |
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