Question 1

Оливкова олія — яка точка димлення?

Accepted Answer

Точка димлення залежить від типу та ступеня рафінації олії. Рафіновані олії (авокадо, ріпакова) витримують 230–270 °C, а нерафіновані (оливкова extra virgin, лляна) димлять за 160–210 °C. Нагрівання вище цієї температури утворює шкідливі речовини та неприємний присмак.

Question 2

Оливкова олія — чи багато корисних жирів?

Accepted Answer

Оливкова олія — це 100 г жиру на 100 г: практично всі калорії (884 ккал) припадають на жири. Вплив на здоров'я залежить від профілю: олії, багаті мононенасиченими та поліненасиченими жирами (оливкова, авокадо, ріпакова), корисні для серця.

Question 3

Скільки олії додавати за один раз?

Accepted Answer

Стандартна порція олії — 1 столова ложка (близько 14 г), це приблизно 124 ккал. Олії висококалорійні (884 ккал/100 г), тож відміряйте ложкою, а не лийте з пляшки — так простіше контролювати порції.

Question 4

Як правильно зберігати олію?

Accepted Answer

Оливкова олія краще зберігати у прохолодному темному місці подалі від тепла та світла, які прискорюють окислення. Ідеально — щільно закрита пляшка з темного скла. Більшість олій зберігається 6–12 місяців після відкриття; горіхові та з насіння краще прибрати до холодильника.

Question 5

Нерафінована чи рафінована — в чому різниця?

Accepted Answer

Нерафіновані олії отримують механічним віджимом без нагрівання — вони зберігають більше антиоксидантів, смаку та кольору. Краще для заправок та готування на слабкому вогні. Рафіновані проходять обробку для нейтрального смаку та високої точки димлення. Калорійність (884 ккал/100 г) практично однакова.

Нутрієнт	На 100 г	На порцію
Калорії	884 ккал	124 ккал
Білки	0 г	0.0 г
Жири	100 г	14.0 г
Вуглеводи	0 г	0.0 г
Клітковина	0 г	0.0 г
Цукор	0 г	0.0 г
Вода	0 г	0.0 г
Вітаміни та мінерали
Вітамін E	14.35 мг	96%
Вітамін K	60.2 мкг	50%
Залізо	0.56 мг	3%

Порція	Калорії	Білки	Жири	Вуглеводи
100 г	884 ккал	0 г	100 г	0 г
1 ст. л. (14 г)	124 ккал	0.0 г	14.0 г	0.0 г
1 ч. л. (5 г)	44 ккал	0.0 г	5.0 г	0.0 г

Продукт	Калорії	Білки	Жири	Вуглеводи
Оливкова олія	884 ккал	0 г	100 г	0 г
Кокосова олія	862 ккал	0 г	100 г	0 г
Топлене масло	876 ккал	0 г	99.5 г	0 г
Соняшникова олія	884 ккал	0 г	100 г	0 г

Оливкова олія — 884 ккал

Про продукт: Оливкова олія

Харчова цінність

Калорійність за порціями

Калькулятор порцій

Порівняння зі схожими продуктами

Схожі продукти

Схожа калорійність з інших категорій

Оливкова олія — рахуйте калорії в CalZen