Mango — 60 kcal

Mangon kallas fruktkungen i Sydasien, och med en enda tugga förstår man varför. Med 60 kcal per 100 g levererar den 15 g kolhydrater varav 13,7 g socker — bland de sötaste frukterna som finns — balanserat av 1,6 g fiber och 83,5 g vatten. 0,8 g protein och 0,4 g fett gör den till en nästan ren energikälla som smakar som en tropisk dessert direkt från naturen.

Vad innehåller det

C-vitamin imponerar med 36,4 mg per 100 g, ungefär 40 % av dagsbehovet, och stärker immunförsvaret samtidigt som det stödjer kollagenbildning. Vitamin A som betakaroten (54 µg RAE) skyddar synhälsa och hudceller. Folat (43 µg) driver celldelning och DNA-reparation. B6-vitamin (0,119 mg) deltar i aminosyrametabolism. E-vitamin (0,9 mg) fungerar som fettlöslig antioxidant. Kalium (168 mg) stödjer hjärtfunktion och vätskebalans. Koppar (0,111 mg) bidrar till järnmetabolism. Mangon innehåller dessutom enzymet mangiferin, en polyfenol som forskare undersöker för dess antiinflammatoriska och blodsockersänkande potential.

Så lyckas du

Känn efter med tummen — en mogen mango ger lätt efter och doftar sött vid stjälken. Skär längs kärnans platta sidor, rista köttet i rutnät utan att skära genom skalet, och tryck ut kuberna. Frys mangokuber för smoothies — de ger en krämig, glassaktig konsistens utan tillsatt socker. Kombinera med lime, chili och salt för en klassisk mexikansk snack, eller blanda i en salsa med rödlök och koriander till grillad fisk. Omogen mango kan rivas och användas i thailändsk sallad med fisksås och jordnötter. Förvara mogen mango i kylskåp i upp till fem dagar.