Скумбрия — один из лучших источников витамина B12 и витамина D среди всех продуктов. По содержанию омега-3 не уступает лососю, но обходится значительно дешевле.
Белки 37%
Жиры 63%
Углеводы 0%
Пищевая ценность
| Нутриент |
На 100 г |
На порцию |
| Калории | 205 ккал | 230 ккал |
| Белки | 18.6 г | 20.8 г |
| Жиры | 13.9 г | 15.6 г |
| Углеводы | 0 г | 0.0 г |
| Клетчатка | 0 г | 0.0 г |
| Сахар | 0 г | 0.0 г |
| Вода | 63.6 г | 71.2 г |
| Витамины и минералы |
| Витамин B12 | 8.71 мкг | 363% |
| Витамин D | 16.1 мкг | 81% |
| Ниацин (B3) | 9.08 мг | 57% |
| Витамин B6 | 0.4 мг | 24% |
| Рибофлавин (B2) | 0.31 мг | 24% |
| Тиамин (B1) | 0.18 мг | 15% |
| Селен | 44.1 мкг | 80% |
| Фосфор | 217 мг | 17% |
| Калий | 314 мг | 7% |
| Магний | 76 мг | 18% |
| Железо | 1.63 мг | 9% |
| Цинк | 0.63 мг | 6% |
| Холестерин | 70 мг | 23% |
Данные: USDA FoodData Central
Похожая калорийность из других категорий
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Скумбрия — хороший источник омега-3?
Жирная рыба — лосось, скумбрия, сардина — одни из лучших источников омега-3 жирных кислот (EPA и DHA). Скумбрия — это 13.9 г жира на 100 г; у жирных видов обычно 1–2 г омега-3 на порцию. Подробности — в таблице микронутриентов выше.
Скумбрия — стоит ли бояться ртути?
Уровень ртути зависит от вида рыбы. Крупные хищники (рыба-меч, королевская скумбрия, акула) накапливают больше ртути, а лосось, сардины, тилапия — относятся к низкортутным видам. Большинству взрослых безопасно есть 2–3 порции такой рыбы в неделю.
Свежая или консервированная рыба — что полезнее?
Скумбрия в консервированном и свежем виде почти одинаков по питательной ценности: консервирование сохраняет белок (18.6 г/100 г) и омега-3. В консервах может быть больше натрия — выбирайте варианты с пониженной солью. Консервы также доступнее и дольше хранятся.
Как лучше всего готовить рыбу?
Запекание, гриль, варка на пару и пашот — самые полезные способы. Калорийность остаётся близкой к сырому продукту (205 ккал/100 г) без добавления лишнего жира. Фритюр может более чем удвоить калорийность.
Скумбрия — сколько белка на 100 г?
Скумбрия — это 18.6 г белка на 100 г, что делает этот продукт одним из лучших источников белка. Рыбный белок легко усваивается и содержит все незаменимые аминокислоты. Одно филе покрывает значительную часть суточной потребности.
