O cordeiro fornece ácido linoleico conjugado (CLA), um ácido graxo estudado por seus benefícios na composição corporal. É um prato central nas culinárias do Oriente Médio, mediterrânea e centro-asiática.
Proteína 34%
Gordura 66%
Carboidratos 0%
Informação nutricional
| Nutriente |
Por 100 g |
Por porção |
| Calorias | 294 kcal | 294 kcal |
| Proteína | 24.5 g | 24.5 g |
| Gordura | 20.9 g | 20.9 g |
| Carboidratos | 0 g | 0.0 g |
| Fibra | 0 g | 0.0 g |
| Açúcar | 0 g | 0.0 g |
| Água | 54.2 g | 54.2 g |
| Vitaminas e minerais |
| Vitamina B12 | 2.31 µg | 96% |
| Niacina (B3) | 6.66 mg | 42% |
| Vitamina B6 | 0.13 mg | 8% |
| Riboflavina (B2) | 0.24 mg | 18% |
| Ácido pantotênico (B5) | 0.6 mg | 12% |
| Zinco | 4.46 mg | 41% |
| Selênio | 23.8 µg | 43% |
| Fósforo | 188 mg | 15% |
| Potássio | 310 mg | 7% |
| Ferro | 1.88 mg | 10% |
| Magnésio | 23 mg | 5% |
| Colesterol | 97 mg | 32% |
Fonte: USDA FoodData Central
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Como a proteína de Cordeiro se compara à de outras carnes?
Cordeiro fornece 24.5g de proteína por 100g, competitivo com a maioria das outras carnes. O peito de frango oferece tipicamente 31g, a carne bovina cerca de 26g e a suína cerca de 27g por 100g. O teor proteico pode variar dependendo do corte e do método de preparo.
Cordeiro é magro ou gorduroso?
Com 20.9g de gordura por 100g, você pode avaliar onde Cordeiro se posiciona na escala de magro a gorduroso. Cortes com menos de 10g de gordura por 100g são geralmente considerados magros. Retirar a gordura visível e optar por grelhar ou assar em vez de fritar pode reduzir ainda mais o teor de gordura.
Qual a temperatura interna segura de cozimento para Cordeiro?
As diretrizes de segurança alimentar recomendam cozinhar aves a 74°C (165°F), carnes moídas a 71°C (160°F) e cortes inteiros de boi, porco ou cordeiro a pelo menos 63°C (145°F) com 3 minutos de descanso. Sempre use um termômetro culinário para verificar o ponto.
Por quanto tempo posso armazenar Cordeiro na geladeira ou freezer?
Cordeiro cru se conserva por 1-2 dias na geladeira (0-4°C) e até 4-12 meses no freezer (-18°C), dependendo do corte. Sobras cozidas são seguras por 3-4 dias refrigeradas. Embale bem ou use recipientes herméticos para evitar queimaduras de freezer.
Quais são os principais benefícios nutricionais de Cordeiro?
Além de seus 24.5g de proteína, Cordeiro é fonte de ferro, zinco e vitaminas do complexo B altamente biodisponíveis — especialmente a B12, encontrada quase exclusivamente em produtos de origem animal. Uma porção de 100g fornece 294 kcal junto com esses micronutrientes essenciais.
