Coxinha é o salgado mais popular do Brasil — presença garantida em qualquer festa, boteco ou padaria. A massa é feita com farinha de trigo e caldo de frango, recheada com frango desfiado temperado com cream cheese ou catupiry, moldada no formato de coxa de galinha e frita até dourar. O segredo está no equilíbrio entre a casca crocante e o recheio cremoso. Com 280 kcal por 100 g e 10 g de proteína, uma unidade média (80 g) entrega 224 kcal — o suficiente para segurar a fome da tarde. No interior de São Paulo surgiu a versão, mas hoje é patrimônio nacional.
| Nutriente | Por 100 g | Por porção |
|---|---|---|
| Calorias | 280 kcal | 140 kcal |
| Proteína | 10 g | 5.0 g |
| Gordura | 15 g | 7.5 g |
| Carboidratos | 26 g | 13.0 g |
| Fibra | 0.8 g | 0.4 g |
| Açúcar | 0.5 g | 0.3 g |
| Água | 42 g | 21.0 g |
| Vitaminas e minerais | ||
| Sódio | 480 mg | 21% |
| Ferro | 1.2 mg | 7% |
| Cálcio | 35 mg | 3% |
| vitaminB3 | 3.5 mg | |
| Fósforo | 95 mg | 8% |
| Selênio | 12 µg | 22% |
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