Żurek to zupa, która ma w sobie duszę polskiej Wielkanocy. Bazą jest zakwas żytni — mąka żytnia z wodą fermentująca kilka dni, dająca charakterystyczny kwaśny smak. Do tego biała kiełbasa, jajko na twardo, ziemniaki i majeranek. Na 100 g to tylko 55 kcal, lekka i rozgrzewająca. Podawany w chlebie wydrążonym ze środka robi wrażenie na każdym gościu. Każda rodzina kłóci się, czy żurek powinien być gęsty czy rzadki, z chrzanem czy bez. To danie, które wymaga cierpliwości — zakwas trzeba zastawić kilka dni wcześniej. Na Wielkanoc żurek otwiera świąteczne śniadanie i budzi wszystkich zapachem majeranku z kuchni.
| Składnik | Na 100 g | Na porcję |
|---|---|---|
| Kalorie | 55 kcal | 193 kcal |
| Białko | 3.5 g | 12.3 g |
| Tłuszcz | 2.5 g | 8.8 g |
| Węglowodany | 5 g | 17.5 g |
| Błonnik | 0.5 g | 1.8 g |
| Cukier | 0.8 g | 2.8 g |
| Woda | 86 g | 301.0 g |
| Witaminy i minerały | ||
| Sód | 520 mg | 23% |
| Potas | 150 mg | 3% |
| Żelazo | 0.9 mg | 5% |
| Fosfor | 55 mg | 4% |
| Witamina B6 | 0.12 mg | 7% |
Skorzystaj z naszego kalkulatora kalorii, aby poznać swoje dzienne zapotrzebowanie kaloryczne.
Zrób zdjęcie posiłku — AI CalZen natychmiast obliczy kalorie, białko, węglowodany i tłuszcz. Bez ręcznego wpisywania.
