Kukurydza jest zarówno warzywem, jak i zbożem, dostarczając luteinę i zeaksantynę ważne dla zdrowia oczu.
Białko 13%
Tłuszcz 13%
Węglowodany 74%
Wartości odżywcze
| Składnik |
Na 100 g |
Na porcję |
| Kalorie | 86 kcal | 77 kcal |
| Białko | 3.3 g | 3.0 g |
| Tłuszcz | 1.4 g | 1.3 g |
| Węglowodany | 18.7 g | 16.8 g |
| Błonnik | 2 g | 1.8 g |
| Cukier | 6.3 g | 5.7 g |
| Woda | 75.9 g | 68.3 g |
| Witaminy i minerały |
| Witamina C | 6.8 mg | 8% |
| Tiamina (B1) | 0.16 mg | 13% |
| Niacyna (B3) | 1.77 mg | 11% |
| Witamina B6 | 0.06 mg | 4% |
| Kwas foliowy | 46 µg | 12% |
| Kwas pantotenowy (B5) | 0.72 mg | 14% |
| Magnez | 37 mg | 9% |
| Fosfor | 89 mg | 7% |
| Potas | 270 mg | 6% |
| Żelazo | 0.52 mg | 3% |
| Cynk | 0.46 mg | 4% |
| Mangan | 0.16 mg | 7% |
Źródło: USDA FoodData Central
Podobna kaloryczność z innych kategorii
Skorzystaj z naszego kalkulatora kalorii, aby poznać swoje dzienne zapotrzebowanie kaloryczne.
Jaki jest indeks glikemiczny Kukurydza?
Indeks glikemiczny zbóż różni się znacznie w zależności od przetworzenia i przygotowania. Pełnoziarniste wersje Kukurydza mają zazwyczaj niższy IG niż oczyszczone odpowiedniki. Przy 18.7g węglowodanów i 2g błonnika na 100g zawartość błonnika pomaga łagodzić reakcję glikemiczną.
Czy Kukurydza zawiera gluten?
Zawartość glutenu zależy od rodzaju ziarna. Pszenica, jęczmień i żyto zawierają gluten, podczas gdy ryż, owies (certyfikowany), quinoa i kukurydza są naturalnie bezglutenowe. W przypadku celiakii lub nadwrażliwości na gluten sprawdź skład Kukurydza.
Dlaczego błonnik w Kukurydza jest ważny?
Kukurydza dostarcza 2g błonnika na 100g, co wspomaga zdrowe trawienie, pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi i daje uczucie sytości. Dorośli potrzebują 25–30g błonnika dziennie, więc włączanie bogatych w błonnik zbóż jest skutecznym sposobem na osiągnięcie tego celu.
Jaki jest najlepszy sposób gotowania Kukurydza?
Większość zbóż warto przepłukać przed gotowaniem, aby usunąć powierzchniową skrobię. Stosuj odpowiedni stosunek wody do ziarna (zwykle 2:1 dla większości zbóż) i gotuj pod przykryciem, aż płyn się wchłonie. Ugotowany Kukurydza dostarcza około 86 kcal na 100g suchej masy.
Czy pełnoziarnisty Kukurydza jest zdrowszy niż oczyszczony?
Wersje pełnoziarniste zachowują otręby i zarodek, dostarczając więcej błonnika, witamin z grupy B i minerałów. Oczyszczone ziarna mają lżejszą teksturę, ale tracą znaczną część wartości odżywczej. Jeśli to możliwe, wybieraj pełnoziarnisty Kukurydza — dostaniesz więcej składników odżywczych na 86 kcal.
