Marchew zawdzięcza pomarańczowy kolor beta-karotenowi, który organizm przekształca w witaminę A. Lekkie gotowanie zwiększa biodostępność beta-karotenu.
Białko 8%
Tłuszcz 4%
Węglowodany 88%
Wartości odżywcze
| Składnik |
Na 100 g |
Na porcję |
| Kalorie | 41 kcal | 25 kcal |
| Białko | 0.9 g | 0.5 g |
| Tłuszcz | 0.2 g | 0.1 g |
| Węglowodany | 9.6 g | 5.9 g |
| Błonnik | 2.8 g | 1.7 g |
| Cukier | 4.7 g | 2.9 g |
| Woda | 88.3 g | 53.9 g |
| Witaminy i minerały |
| Witamina A | 0.835 mg | 93% |
| Witamina C | 5.9 mg | 7% |
| Witamina K | 13.2 µg | 11% |
| Witamina B6 | 0.138 mg | 8% |
| Potas | 320 mg | 7% |
| Mangan | 0.143 mg | 6% |
Źródło: USDA FoodData Central
Podobna kaloryczność z innych kategorii
Skorzystaj z naszego kalkulatora kalorii, aby poznać swoje dzienne zapotrzebowanie kaloryczne.
Czy gotowanie Marchew obniża wartość odżywczą?
Gotowanie może obniżyć poziom witamin wrażliwych na ciepło, takich jak witamina C, ale zwiększa przyswajalność innych składników, np. likopenu i beta-karotenu. Gotowanie na parze lub w mikrofalówce najlepiej zachowuje wartości odżywcze Marchew. Kaloryczność (41 kcal/100g) pozostaje praktycznie taka sama.
Ile błonnika ma Marchew?
Marchew dostarcza 2.8g błonnika pokarmowego na 100g. Błonnik wspomaga trawienie, pomaga regulować poziom cukru we krwi i daje uczucie sytości — a to wszystko przy zaledwie 41 kcal na 100g.
Jakie antyoksydanty zawiera Marchew?
Warzywa takie jak Marchew zawierają szereg antyoksydantów, w tym polifenole, karotenoidy i flawonoidy. Związki te pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Dokładny profil antyoksydantów zależy od koloru i odmiany warzywa.
Lepiej jeść Marchew na surowo czy gotowane?
Zarówno surowy, jak i gotowany Marchew ma swoje zalety. Surowy zachowuje witaminę C i pewne enzymy, a gotowanie rozkłada ściany komórkowe i może zwiększyć wchłanianie minerałów. Aby uzyskać najlepsze efekty, jedz Marchew w różnych postaciach.
Jak przechowywać Marchew, żeby zachować świeżość?
Przechowuj Marchew w szufladzie na warzywa w lodówce, niemyte, w luźno zamkniętej torebce, aby utrzymać wilgotność bez gromadzenia nadmiaru wody. Większość warzyw zachowuje świeżość przez 5–7 dni. Nie krój do momentu użycia, ponieważ powierzchnie po krojeniu szybciej tracą składniki odżywcze.
