Gryka nie jest pszenicą, lecz nasionem spokrewnionym z rabarbarem — naturalnie bezglutenowym. Podstawa kuchni rosyjskiej i japońskiej, bogata w rutynę i magnez.
Białko 14%
Tłuszcz 5%
Węglowodany 81%
Wartości odżywcze
| Składnik |
Na 100 g |
Na porcję |
| Kalorie | 92 kcal | 155 kcal |
| Białko | 3.4 g | 5.7 g |
| Tłuszcz | 0.6 g | 1.0 g |
| Węglowodany | 19.9 g | 33.4 g |
| Błonnik | 2.7 g | 4.5 g |
| Cukier | 0.9 g | 1.5 g |
| Woda | 75.6 g | 127.0 g |
| Witaminy i minerały |
| Niacyna (B3) | 0.94 mg | 6% |
| Witamina B6 | 0.08 mg | 5% |
| Kwas foliowy | 14 µg | 4% |
| Kwas pantotenowy (B5) | 0.36 mg | 7% |
| Magnez | 51 mg | 12% |
| Fosfor | 70 mg | 6% |
| Potas | 88 mg | 2% |
| Żelazo | 0.8 mg | 4% |
| Cynk | 0.61 mg | 6% |
| Miedź | 0.15 mg | 17% |
| Mangan | 0.4 mg | 17% |
| Selen | 1.5 µg | 3% |
Dane: obliczenia na podstawie receptury
Podobna kaloryczność z innych kategorii
Skorzystaj z naszego kalkulatora kalorii, aby poznać swoje dzienne zapotrzebowanie kaloryczne.
Jaki jest indeks glikemiczny Kasza gryczana (gotowana)?
Indeks glikemiczny zbóż różni się znacznie w zależności od przetworzenia i przygotowania. Pełnoziarniste wersje Kasza gryczana (gotowana) mają zazwyczaj niższy IG niż oczyszczone odpowiedniki. Przy 19.9g węglowodanów i 2.7g błonnika na 100g zawartość błonnika pomaga łagodzić reakcję glikemiczną.
Czy Kasza gryczana (gotowana) zawiera gluten?
Zawartość glutenu zależy od rodzaju ziarna. Pszenica, jęczmień i żyto zawierają gluten, podczas gdy ryż, owies (certyfikowany), quinoa i kukurydza są naturalnie bezglutenowe. W przypadku celiakii lub nadwrażliwości na gluten sprawdź skład Kasza gryczana (gotowana).
Dlaczego błonnik w Kasza gryczana (gotowana) jest ważny?
Kasza gryczana (gotowana) dostarcza 2.7g błonnika na 100g, co wspomaga zdrowe trawienie, pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi i daje uczucie sytości. Dorośli potrzebują 25–30g błonnika dziennie, więc włączanie bogatych w błonnik zbóż jest skutecznym sposobem na osiągnięcie tego celu.
Jaki jest najlepszy sposób gotowania Kasza gryczana (gotowana)?
Większość zbóż warto przepłukać przed gotowaniem, aby usunąć powierzchniową skrobię. Stosuj odpowiedni stosunek wody do ziarna (zwykle 2:1 dla większości zbóż) i gotuj pod przykryciem, aż płyn się wchłonie. Ugotowany Kasza gryczana (gotowana) dostarcza około 92 kcal na 100g suchej masy.
Czy pełnoziarnisty Kasza gryczana (gotowana) jest zdrowszy niż oczyszczony?
Wersje pełnoziarniste zachowują otręby i zarodek, dostarczając więcej błonnika, witamin z grupy B i minerałów. Oczyszczone ziarna mają lżejszą teksturę, ale tracą znaczną część wartości odżywczej. Jeśli to możliwe, wybieraj pełnoziarnisty Kasza gryczana (gotowana) — dostaniesz więcej składników odżywczych na 92 kcal.
