아몬드는 장미과에 속하는 견과류로, 100g당 579kcal라는 높은 에너지를 제공합니다. 단백질 21.2g, 지방 49.9g(대부분 불포화지방산), 탄수화물 21.6g, 식이섬유 12.5g을 균형 있게 함유합니다. 수분은 4.4%로 낮아 장기 보관이 가능합니다. 한국에서 아몬드는 견과 간식의 대명사로 자리 잡았으며, 특히 허니버터 아몬드, 불닭 아몬드 등 한국식 플레이버 코팅으로 세계적 인기를 얻고 있습니다. 소량으로도 충분한 포만감을 줍니다.
아몬드는 마그네슘 270mg을 함유해 일일 권장 섭취량(DRV)의 약 64%를 공급하며, 근육 이완과 스트레스 해소에 도움을 줍니다. 인 481mg과 칼슘 269mg은 뼈 건강에 필수적이고, 칼륨 733mg은 심장과 혈압 관리를 돕습니다. 비타민 E는 25.6mg으로 DRV의 170%에 달해 강력한 항산화 작용으로 세포를 보호합니다. 철분 3.71mg은 DRV의 약 21%를 충족해 빈혈 예방에 도움을 주며, 아연 3.12mg은 면역 기능을 강화합니다. 구리 1.03mg, 망간 2.18mg, 리보플라빈 1.138mg, 나이아신 3.62mg, 엽산 44µg, 비타민 B6 0.137mg도 포함되어 있습니다.
아몬드는 날것으로 먹거나 살짝 볶아 고소함을 살릴 수 있습니다. 한 줌(약 30g, 약 23알)이 이상적인 1회 섭취량입니다. 오트밀, 요거트, 샐러드 위에 뿌려 식감과 영양을 더하거나, 믹서기에 갈아 아몬드버터를 만들어 빵이나 채소에 발라 먹을 수 있습니다. 한국식으로는 잡채나 비빔밥 위에 슬라이스 아몬드를 뿌려 고소한 풍미를 더하거나, 죽 위에 다진 아몬드를 얹어 영양을 높일 수 있습니다. 강정 만들 때 아몬드를 활용하면 전통 한과의 현대적 변형도 가능합니다.
| 영양소 | 100 g당 | 1회 제공량당 |
|---|---|---|
| 칼로리 | 579 kcal | 162 kcal |
| 단백질 | 21.2 g | 5.9 g |
| 지방 | 49.9 g | 14.0 g |
| 탄수화물 | 21.6 g | 6.0 g |
| 식이섬유 | 12.5 g | 3.5 g |
| 당류 | 4.4 g | 1.2 g |
| 수분 | 4.4 g | 1.2 g |
| 비타민 및 미네랄 | ||
| 칼슘 | 269 mg | 21% |
| 마그네슘 | 270 mg | 64% |
| 인 | 481 mg | 38% |
| 칼륨 | 733 mg | 16% |
| 철분 | 3.71 mg | 21% |
| 아연 | 3.12 mg | 28% |
| 구리 | 1.03 mg | 114% |
| 망간 | 2.18 mg | 95% |
| 비타민 E | 25.6 mg | 171% |
| 리보플라빈 (B2) | 1.138 mg | 88% |
| 니아신 (B3) | 3.62 mg | 23% |
| 엽산 | 44 µg | 11% |
| 비타민 B6 | 0.137 mg | 8% |
| 제공량 | 칼로리 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 579 kcal | 21.2 g | 49.9 g | 21.6 g |
| 1 oz (28g) (28 g) | 162 kcal | 5.9 g | 14.0 g | 6.0 g |
| 1컵 (143 g) | 828 kcal | 30.3 g | 71.4 g | 30.9 g |
| 한 줌 (30 g) | 174 kcal | 6.4 g | 15.0 g | 6.5 g |
| 식품 | 칼로리 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 |
|---|---|---|---|---|
| 아몬드 | 579 kcal | 21.2 g | 49.9 g | 21.6 g |
| 치아씨드 | 486 kcal | 16.5 g | 30.7 g | 42.1 g |
| 아마씨 | 534 kcal | 18.3 g | 42.2 g | 28.9 g |
| 캐슈넛 | 553 kcal | 18.2 g | 43.9 g | 30.2 g |
| 피스타치오 | 560 kcal | 20.2 g | 45.3 g | 27.2 g |
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