La crêpe est l'emblème sucré de la Bretagne et la reine de la Chandeleur. Farine de froment, œufs, lait et une noix de beurre — la pâte, d'une simplicité trompeuse, demande du repos pour être parfaitement lisse et élastique. Sur une billig bien chaude, elle se déploie en un disque fin et doré en quelques secondes. Sucre, citron et beurre pour les puristes ; Nutella pour les gourmands ; flambée au Grand Marnier pour les grandes occasions. À 190 kcal pour 100 g, tout dépend de la garniture. Les crêperies bretonnes distinguent la crêpe sucrée de la galette salée — deux traditions, une même passion. C'est le goûter préféré des enfants français.
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion |
|---|---|---|
| Calories | 190 kcal | 152 kcal |
| Protéines | 5.5 g | 4.4 g |
| Lipides | 7 g | 5.6 g |
| Glucides | 26 g | 20.8 g |
| Fibres | 0.8 g | 0.6 g |
| Sucres | 6 g | 4.8 g |
| Eau | 55 g | 44.0 g |
| Vitamines et minéraux | ||
| Calcium | 70 mg | 5% |
| Fer | 1.2 mg | 7% |
| Vitamine A | 80 mg | 8889% |
| Phosphore | 95 mg | 8% |
| Riboflavine (B2) | 0.15 mg | 12% |
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