燕麦是β-葡聚糖（一种已被证明可降低LDL胆固醇的可溶性膳食纤维）最好的全谷物来源之一。一碗煮熟的燕麦粥能以适度的血糖反应提供持久能量。
| 营养素 | 每 100 g | 每份 |
|---|---|---|
| 热量 | 68 kcal | 159 kcal |
| 蛋白质 | 2.4 g | 5.6 g |
| 脂肪 | 1.4 g | 3.3 g |
| 碳水化合物 | 12 g | 28.1 g |
| 膳食纤维 | 1.7 g | 4.0 g |
| 糖 | 0.3 g | 0.7 g |
| 水分 | 83.6 g | 195.6 g |
| 维生素和矿物质 | ||
| 硫胺素（B1） | 0.08 毫克 | 7% |
| 核黄素（B2） | 0.02 毫克 | 2% |
| 烟酸（B3） | 0.23 毫克 | 1% |
| 泛酸（B5） | 0.2 毫克 | 4% |
| 维生素B6 | 0.02 毫克 | 1% |
| 叶酸 | 6 微克 | 2% |
| 铁 | 0.9 毫克 | 5% |
| 镁 | 27 毫克 | 6% |
| 磷 | 77 毫克 | 6% |
| 钾 | 70 毫克 | 1% |
| 锌 | 0.64 毫克 | 6% |
| 铜 | 0.06 毫克 | 7% |
| 锰 | 0.69 毫克 | 30% |
| 硒 | 5 微克 | 9% |
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