腰果口感绵密如黄油，是常见坚果中纤维最低但铜和锌含量最高的。它在纯素烹饪中被广泛用于制作无乳奶油酱。
| 营养素 | 每 100 g | 每份 |
|---|---|---|
| 热量 | 553 kcal | 155 kcal |
| 蛋白质 | 18.2 g | 5.1 g |
| 脂肪 | 43.9 g | 12.3 g |
| 碳水化合物 | 30.2 g | 8.5 g |
| 膳食纤维 | 3.3 g | 0.9 g |
| 糖 | 5.9 g | 1.7 g |
| 水分 | 5.2 g | 1.5 g |
| 维生素和矿物质 | ||
| 镁 | 292 毫克 | 70% |
| 磷 | 593 毫克 | 47% |
| 钾 | 660 毫克 | 14% |
| 锌 | 5.78 毫克 | 53% |
| 铜 | 2.2 毫克 | 244% |
| 锰 | 1.66 毫克 | 72% |
| 铁 | 6.68 毫克 | 37% |
| 维生素K | 34.1 微克 | 28% |
| 硫胺素（B1） | 0.423 毫克 | 35% |
| 维生素B6 | 0.417 毫克 | 25% |
| 叶酸 | 25 微克 | 6% |
| 硒 | 19.9 微克 | 36% |
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