A vinagrete é uma colorida salada russa de beterraba e vegetais temperada com óleo de girassol, diferente do molho francês de mesmo nome. Combina beterrabas, batatas, cenouras e picles cozidos em um acompanhamento rico em fibras.
Proteína 7%
Gordura 38%
Carboidratos 55%
Informação nutricional
| Nutriente |
Por 100 g |
Por porção |
| Calorias | 83 kcal | 166 kcal |
| Proteína | 1.5 g | 3.0 g |
| Gordura | 3.5 g | 7.0 g |
| Carboidratos | 11.5 g | 23.0 g |
| Fibra | 2 g | 4.0 g |
| Açúcar | 5 g | 10.0 g |
| Água | 81 g | 162.0 g |
| Vitaminas e minerais |
| Potássio | 220 mg | 5% |
| Folato | 35 µg | 9% |
| Ferro | 0.9 mg | 5% |
| Vitamina C | 5 mg | 6% |
| Sódio | 280 mg | 12% |
| Manganês | 0.3 mg | 13% |
| Magnésio | 15 mg | 4% |
Dados: cálculo baseado na receita
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Qual a origem de Salada Vinagrete?
Salada Vinagrete é um prato tradicional com raízes na culinária russa e do Leste Europeu, frequentemente passado de geração em geração. Muitos desses pratos evoluíram da cozinha camponesa, utilizando ingredientes acessíveis e disponíveis localmente para criar refeições substanciosas para climas frios.
Existem variações regionais de Salada Vinagrete?
Sim — muitos pratos clássicos russos têm versões regionais. Salada Vinagrete pode ser preparado de forma diferente em Moscou, na Sibéria ou na Ucrânia, com variações nos temperos, ingredientes secundários ou métodos de preparo. Essas variantes regionais refletem os produtos locais e as tradições culinárias.
Como Salada Vinagrete é servido tradicionalmente?
Na tradição russa, Salada Vinagrete costuma ser servido com creme azedo, endro fresco ou pão preto como acompanhamento. Uma porção típica fornece cerca de 166 kcal. Muitos pratos fazem parte de uma estrutura de várias etapas comum na cozinha caseira russa.
Quais alimentos combinam bem com Salada Vinagrete?
Combinações tradicionais incluem pão de centeio escuro, legumes em conserva, creme azedo e ervas frescas como endro e salsinha. Para uma refeição equilibrada, combine Salada Vinagrete (1.5g de proteína, 11.5g de carboidratos por 100g) com uma salada leve ou um acompanhamento fermentado.
Posso fazer Salada Vinagrete em casa?
A maioria dos pratos russos, incluindo Salada Vinagrete, é adequada para preparo caseiro com utensílios de cozinha comuns. As versões caseiras permitem controlar os ingredientes, reduzir o sódio e ajustar as porções. O resultado é geralmente 83 kcal por 100g, semelhante às receitas tradicionais.
