Mais — 86 kcal

Glykemisk indeks for korn varierer mye avhengig av foredling og tilberedning. Fullkornversjoner av Mais har vanligvis lavere GI enn raffinerte varianter. Med 18.7g karbohydrater og 2g fiber per 100g hjelper fiberinnholdet med å moderere blodsukkerresponsen.

Gluteninnholdet avhenger av korntypen. Hvete, bygg og rug inneholder gluten, mens ris, havre (sertifisert), quinoa og mais er naturlig glutenfrie. Sjekk ingredienslisten for Mais dersom du har cøliaki eller glutensensitivitet.

Mais gir 2g fiber per 100g, som støtter sunn fordøyelse, bidrar til å opprettholde stabilt blodsukker og fremmer metthetsfølelse. Voksne trenger 25–30g fiber daglig, så å inkludere fiberrike kornprodukter er en effektiv måte å nå dette målet.

De fleste korntyper bør skylles før tilberedning for å fjerne overflatestivelsesstoff. Bruk riktig vann-til-korn-forhold (vanligvis 2:1 for de fleste korntyper) og la det småkoke tildekket til væsken er absorbert. Tilberedt Mais gir omtrent 86 kcal per 100g tørrvekt.

Fullkornsversjoner beholder kli og kim, som bidrar med mer fiber, B-vitaminer og mineraler. Raffinerte kornprodukter har lettere tekstur, men mister mye av næringsverdien. Velg fullkorns Mais når det er mulig — du får mer næring per 86 kcal.