L'aringa contiene più vitamina B12 per porzione di qualsiasi altro pesce comune, sostenendo la funzione nervosa e la formazione dei globuli rossi. È un alimento conservato fondamentale nelle diete nordeuropee da secoli.
Proteine 47%
Grassi 53%
Carboidrati 0%
Valori nutrizionali
| Nutriente |
Per 100 g |
Per porzione |
| Calorie | 158 kcal | 226 kcal |
| Proteine | 18 g | 25.7 g |
| Grassi | 9 g | 12.9 g |
| Carboidrati | 0 g | 0.0 g |
| Fibre | 0 g | 0.0 g |
| Zuccheri | 0 g | 0.0 g |
| Acqua | 72.1 g | 103.1 g |
| Vitamine e minerali |
| Vitamina B12 | 13.67 µg | 570% |
| Vitamina D | 4.2 µg | 21% |
| Niacina (B3) | 3.22 mg | 20% |
| Vitamina B6 | 0.3 mg | 18% |
| Riboflavina (B2) | 0.23 mg | 18% |
| Tiamina (B1) | 0.09 mg | 8% |
| Acido pantotenico (B5) | 0.65 mg | 13% |
| Selenio | 36.5 µg | 66% |
| Fosforo | 236 mg | 19% |
| Potassio | 327 mg | 7% |
| Magnesio | 32 mg | 8% |
| Ferro | 1.1 mg | 6% |
| Zinco | 0.99 mg | 9% |
| Colesterolo | 60 mg | 20% |
Fonte: USDA FoodData Central
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Aringa è una buona fonte di acidi grassi omega-3?
I pesci grassi come salmone, sgombro e sardine sono tra le fonti alimentari più ricche di omega-3 (EPA e DHA). Aringa contiene 9g di grassi totali per 100g; i pesci più grassi forniscono generalmente 1-2g di omega-3 per porzione. Consulta la tabella dei micronutrienti in alto per i dettagli.
Devo preoccuparmi del mercurio in Aringa?
I livelli di mercurio variano in base alla specie. I grandi pesci predatori (pesce spada, sgombro reale, squalo) tendono ad accumulare più mercurio, mentre specie più piccole come salmone, sardine e tilapia presentano bassi livelli di mercurio. La maggior parte degli adulti può consumare senza problemi 2-3 porzioni di pesce a basso contenuto di mercurio a settimana.
Aringa fresco è migliore di quello in scatola?
Aringa in scatola e fresco sono nutrizionalmente simili: l'inscatolamento preserva efficacemente le proteine (18g/100g) e i grassi omega-3. Il pesce in scatola può contenere più sodio, quindi cerca le varianti a basso contenuto di sodio. È anche più economico e ha una maggiore durata di conservazione.
Qual è il modo più sano per cucinare Aringa?
Cottura al forno, alla griglia, al vapore e in camicia sono i metodi più salutari: mantengono il conteggio calorico vicino al valore a crudo di 158 kcal/100g senza aggiungere grassi extra. Evita la frittura in abbondante olio, che può più che raddoppiare il contenuto calorico.
Quante proteine fornisce Aringa?
Aringa offre 18g di proteine per 100g, rendendolo una delle fonti proteiche di più alta qualità disponibili. Le proteine del pesce sono facilmente digeribili e contengono tutti gli aminoacidi essenziali. Un singolo filetto copre una parte significativa del fabbisogno proteico giornaliero.
