Les noix se distinguent parmi les fruits à coque par leur acide alpha-linolénique (ALA), un oméga-3 d'origine végétale. Leurs cerneaux en forme de cerveau soutiennent, de façon appropriée, la santé cognitive selon plusieurs études.
Protéines 9%
Lipides 84%
Glucides 7%
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment |
Pour 100 g |
Par portion |
| Calories | 654 kcal | 183 kcal |
| Protéines | 15.2 g | 4.3 g |
| Lipides | 65.2 g | 18.3 g |
| Glucides | 13.7 g | 3.8 g |
| Fibres | 6.7 g | 1.9 g |
| Sucres | 2.6 g | 0.7 g |
| Eau | 4.1 g | 1.1 g |
| Vitamines et minéraux |
| Magnésium | 158 mg | 38% |
| Phosphore | 346 mg | 28% |
| Potassium | 441 mg | 9% |
| Zinc | 3.09 mg | 28% |
| Cuivre | 1.59 mg | 177% |
| Manganèse | 3.41 mg | 148% |
| Fer | 2.91 mg | 16% |
| Vitamine B6 | 0.537 mg | 32% |
| Folates | 98 µg | 25% |
| Thiamine (B1) | 0.341 mg | 28% |
| Vitamine E | 0.7 mg | 5% |
Source : USDA FoodData Central
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Quels types de graisses saines contient Noix ?
Noix contient 65.2 g de lipides totaux pour 100 g, principalement des graisses insaturées — monoinsaturées (AGMI) et polyinsaturées (AGPI). Ces graisses soutiennent la santé cardiovasculaire en aidant à réduire le cholestérol LDL. Les graisses saturées sont présentes en moindre quantité.
Quelle est la bonne taille de portion pour Noix ?
Les fruits à coque étant caloriques à 654 kcal pour 100 g, la portion recommandée est d'environ 28 à 30 g (une petite poignée). Cette portion unique apporte environ 183 kcal, suffisant pour bénéficier des bienfaits santé sans excès calorique.
Noix est-il sans danger pour les personnes allergiques aux noix ?
Les allergies aux fruits à coque et aux arachides comptent parmi les allergies alimentaires les plus courantes et peuvent provoquer des réactions graves. Si vous avez une allergie diagnostiquée, évitez Noix et les produits susceptibles d'en contenir des traces. Lisez toujours attentivement les étiquettes concernant les risques de contamination croisée.
Comment conserver Noix pour éviter le rancissement ?
La teneur élevée en lipides (65.2 g/100 g) de Noix le rend sensible à l'oxydation. Conservez-le dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre, pendant 3 mois maximum, ou au réfrigérateur pendant 6 mois. La congélation prolonge la durée de conservation à environ un an.
Quel est le rapport oméga-6/oméga-3 dans Noix ?
La plupart des fruits à coque ont un rapport oméga-6/oméga-3 élevé. Les noix font exception avec un ratio favorable. Noix contient 65.2 g de lipides totaux pour 100 g — pour la répartition exacte des acides gras, consultez le tableau nutritionnel détaillé ci-dessus.
