Les pistaches ont la teneur en potassium la plus élevée de tous les fruits à coque et fournissent de la lutéine et de la zéaxanthine pour la santé des yeux. Leur forme en coque ralentit naturellement la vitesse d'ingestion, ce qui peut aider au contrôle des portions.
Protéines 14%
Lipides 68%
Glucides 18%
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment |
Pour 100 g |
Par portion |
| Calories | 560 kcal | 157 kcal |
| Protéines | 20.2 g | 5.7 g |
| Lipides | 45.3 g | 12.7 g |
| Glucides | 27.2 g | 7.6 g |
| Fibres | 10.6 g | 3.0 g |
| Sucres | 7.7 g | 2.2 g |
| Eau | 4.4 g | 1.2 g |
| Vitamines et minéraux |
| Calcium | 105 mg | 8% |
| Magnésium | 121 mg | 29% |
| Phosphore | 490 mg | 39% |
| Potassium | 1025 mg | 22% |
| Zinc | 2.2 mg | 20% |
| Cuivre | 1.3 mg | 144% |
| Manganèse | 1.2 mg | 52% |
| Fer | 3.92 mg | 22% |
| Vitamine E | 2.86 mg | 19% |
| Vitamine B6 | 1.7 mg | 100% |
| Thiamine (B1) | 0.87 mg | 73% |
| Niacine (B3) | 1.3 mg | 8% |
| Folates | 51 µg | 13% |
| Sélénium | 7 µg | 13% |
Source : USDA FoodData Central
Calories similaires dans d'autres catégories
Utilisez notre calculateur de calories pour déterminer vos besoins caloriques quotidiens.
Quels types de graisses saines contient Pistaches ?
Pistaches contient 45.3 g de lipides totaux pour 100 g, principalement des graisses insaturées — monoinsaturées (AGMI) et polyinsaturées (AGPI). Ces graisses soutiennent la santé cardiovasculaire en aidant à réduire le cholestérol LDL. Les graisses saturées sont présentes en moindre quantité.
Quelle est la bonne taille de portion pour Pistaches ?
Les fruits à coque étant caloriques à 560 kcal pour 100 g, la portion recommandée est d'environ 28 à 30 g (une petite poignée). Cette portion unique apporte environ 157 kcal, suffisant pour bénéficier des bienfaits santé sans excès calorique.
Pistaches est-il sans danger pour les personnes allergiques aux noix ?
Les allergies aux fruits à coque et aux arachides comptent parmi les allergies alimentaires les plus courantes et peuvent provoquer des réactions graves. Si vous avez une allergie diagnostiquée, évitez Pistaches et les produits susceptibles d'en contenir des traces. Lisez toujours attentivement les étiquettes concernant les risques de contamination croisée.
Comment conserver Pistaches pour éviter le rancissement ?
La teneur élevée en lipides (45.3 g/100 g) de Pistaches le rend sensible à l'oxydation. Conservez-le dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre, pendant 3 mois maximum, ou au réfrigérateur pendant 6 mois. La congélation prolonge la durée de conservation à environ un an.
Quel est le rapport oméga-6/oméga-3 dans Pistaches ?
La plupart des fruits à coque ont un rapport oméga-6/oméga-3 élevé. Les noix font exception avec un ratio favorable. Pistaches contient 45.3 g de lipides totaux pour 100 g — pour la répartition exacte des acides gras, consultez le tableau nutritionnel détaillé ci-dessus.
