Le croissant au beurre est le symbole du petit-déjeuner français. Un vrai croissant artisanal se reconnaît à sa forme légèrement asymétrique, sa surface dorée et brillante, son feuilletage aérien qui se détache en couches fines sous les doigts. Le tourage — l'opération qui consiste à plier le beurre dans la pâte en plusieurs tours — exige un savoir-faire que seuls les boulangers maîtrisent vraiment. À 406 kcal pour 100 g, c'est un plaisir calorique assumé. Les Français le trempent dans leur café au lait ou le dégustent nature, frais du matin. Méfiez-vous des croissants industriels à la margarine : seul le beurre donne ce goût et ce feuilletage incomparables.
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion |
|---|---|---|
| Calories | 406 kcal | 244 kcal |
| Protéines | 8 g | 4.8 g |
| Lipides | 21 g | 12.6 g |
| Glucides | 45 g | 27.0 g |
| Fibres | 1.5 g | 0.9 g |
| Sucres | 5 g | 3.0 g |
| Eau | 22 g | 13.2 g |
| Vitamines et minéraux | ||
| Sodium | 350 mg | 15% |
| Calcium | 40 mg | 3% |
| Fer | 2 mg | 11% |
| Vitamine A | 120 mg | 13333% |
| Thiamine (B1) | 0.25 mg | 21% |
| Folates | 55 µg | 14% |
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