Los bliny son creps rusos finos y leudados con levadura, servidos tradicionalmente durante la Maslenitsa, la fiesta pre-cuaresmal que celebra el fin del invierno. Se acompañan con crema agria, caviar, salmón ahumado o rellenos dulces.
Proteínas 10%
Grasas 38%
Carbohidratos 52%
Información nutricional
| Nutriente |
Por 100 g |
Por porción |
| Calorías | 233 kcal | 117 kcal |
| Proteínas | 6.1 g | 3.0 g |
| Grasas | 10 g | 5.0 g |
| Carbohidratos | 30 g | 15.0 g |
| Fibra | 0.7 g | 0.3 g |
| Azúcar | 5.5 g | 2.8 g |
| Agua | 52.5 g | 26.3 g |
| Vitaminas y minerales |
| Hierro | 1.8 mg | 10% |
| Calcio | 58 mg | 4% |
| Tiamina (B1) | 0.18 mg | 15% |
| Riboflavina (B2) | 0.15 mg | 12% |
| Niacina (B3) | 1.5 mg | 9% |
| Ácido fólico | 28 µg | 7% |
| Fósforo | 90 mg | 7% |
| Sodio | 320 mg | 14% |
| Potasio | 95 mg | 2% |
Datos: cálculo basado en receta
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¿Cuál es el origen de Bliny (crepes rusos)?
Bliny (crepes rusos) es un plato tradicional con raíces en la cocina rusa y de Europa del Este, a menudo transmitido de generación en generación. Muchos de estos platos surgieron de la cocina campesina, utilizando ingredientes locales asequibles para crear comidas sustanciosas y reconfortantes para climas fríos.
¿Existen variantes regionales de Bliny (crepes rusos)?
Sí — muchos platos clásicos rusos tienen versiones regionales. Bliny (crepes rusos) puede prepararse de forma diferente en Moscú, Siberia o Ucrania, con variaciones en especias, ingredientes secundarios o métodos de cocción. Estas variantes reflejan los productos locales y las tradiciones culinarias de cada región.
¿Cómo se sirve Bliny (crepes rusos) tradicionalmente?
En la tradición rusa, Bliny (crepes rusos) se sirve a menudo con crema agria, eneldo fresco o pan negro. Una porción típica aporta aproximadamente 117 kcal. Muchos platos forman parte de una comida de varios tiempos, habitual en la cocina casera rusa.
¿Qué alimentos combinan bien con Bliny (crepes rusos)?
Los acompañamientos tradicionales incluyen pan de centeno oscuro, verduras encurtidas, crema agria y hierbas frescas como eneldo y perejil. Para una comida equilibrada, combina Bliny (crepes rusos) (6.1 g de proteínas, 30 g de carbohidratos por 100 g) con una ensalada ligera o un acompañamiento fermentado.
¿Puedo preparar Bliny (crepes rusos) en casa?
La mayoría de los platos rusos, incluido Bliny (crepes rusos), se adaptan bien a la cocina casera con equipo de cocina estándar. Las versiones caseras permiten controlar los ingredientes, reducir el sodio y ajustar las porciones. El resultado suele tener 233 kcal por 100 g, similar a las recetas tradicionales.
