Käsespätzle sind schwäbisches Soulfood in Reinform. Frische Eierspätzle werden schichtweise mit geriebenem Emmentaler oder Bergkäse überbacken und mit knusprig gerösteten Zwiebeln gekrönt. Pro 100 g liefern sie 220 kcal, 9 g Eiweiß und 12 g Fett. Eine ordentliche Portion von 300 g kommt auf satte 660 kcal. Der Käse steuert 180 mg Calcium pro 100 g bei. Traditionell werden die Spätzle von Hand geschabt oder durch ein Brett gedrückt, was ihnen die typische unregelmäßige Form gibt. Dazu passt ein frischer grüner Salat, der die Reichhaltigkeit wunderbar ausgleicht.
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro Portion |
|---|---|---|
| Kalorien | 220 kcal | 660 kcal |
| Eiweiß | 9 g | 27.0 g |
| Fett | 12 g | 36.0 g |
| Kohlenhydrate | 20 g | 60.0 g |
| Ballaststoffe | 0.8 g | 2.4 g |
| Zucker | 1.5 g | 4.5 g |
| Wasser | 50 g | 150.0 g |
| Vitamine & Mineralstoffe | ||
| Kalzium | 180 mg | 14% |
| Natrium | 380 mg | 17% |
| Phosphor | 170 mg | 14% |
| Kalium | 110 mg | 2% |
| Vitamin A | 85 mg | 9444% |
| Eisen | 1 mg | 6% |
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