Gulasch ist ein herzhafter Eintopf, der über Ungarn nach Deutschland kam und hier zum Klassiker wurde. Rindfleisch wird in Würfel geschnitten und mit viel Paprika, Zwiebeln und Tomatenmark langsam geschmort, bis es butterzart ist. Pro 100 g enthält der Eintopf nur 130 kcal bei 14 g Eiweiß und 6 g Fett. Eine Portion von 300 g liefert 390 kcal und reichlich Eisen (2,5 mg) sowie Vitamin C (15 mg) aus der Paprika. Gulasch wird mit Nudeln, Spätzle oder Klößen serviert und schmeckt aufgewärmt noch besser als frisch. Im Winter ist ein Teller Gulasch genau das Richtige nach einem langen Tag.
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro Portion |
|---|---|---|
| Kalorien | 130 kcal | 390 kcal |
| Eiweiß | 14 g | 42.0 g |
| Fett | 6 g | 18.0 g |
| Kohlenhydrate | 5 g | 15.0 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 3.0 g |
| Zucker | 2.5 g | 7.5 g |
| Wasser | 72 g | 216.0 g |
| Vitamine & Mineralstoffe | ||
| Eisen | 2.5 mg | 14% |
| Zink | 3.8 mg | 35% |
| Kalium | 320 mg | 7% |
| Natrium | 400 mg | 17% |
| Vitamin B12 | 1.8 µg | 75% |
| Vitamin C | 15 mg | 17% |
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