火锅 — 120 kcal

火锅是中国最受欢迎的社交餐饮方式，将各种食材放入滚烫的汤底中涮煮食用。这里的营养数据基于混合涮菜的平均值，每100克约含120千卡、8克蛋白质和7克脂肪。火锅的热量差异很大，清汤锅底每100毫升约15千卡，而麻辣锅底可达80千卡以上。涮煮蔬菜和菌菇类热量较低且富含膳食纤维，而肥牛卷和油条等食材热量较高。建议先涮蔬菜和豆腐，再吃肉类，蘸料选择低油的醋碟可有效控制总热量。火锅钠含量较高，注意控制蘸料用量。