Борщ — це не просто страва, а справжній символ української кулінарної культури, внесений до списку нематеріальної спадщини ЮНЕСКО у 2022 році. Наваристий, рубіново-червоний, з ароматом буряку та часнику — він зустрічає вас ще до того, як ви сядете за стіл. Буряк, капуста, морква, картопля та цибуля довго томляться в м'ясному або овочевому бульйоні, поки кожен інгредієнт не віддасть свій смак. Калорійність напрочуд низька — лише 49 ккал на 100 г, що робить борщ одним із найлегших гарячих страв. При цьому він багатий на вітамін A (150 мкг) з буряку та моркви, калій (260 мг) для здоров'я серця та вітамін C (8,6 мг) з капусти, що зміцнює імунітет. Клітковини — 1,1 г на порцію, достатньо для комфортного травлення. Борщ чудовий у будь-яку пору року: взимку зігріває після морозу, а влітку його подають холодним на буряковому відварі з крижаною сметаною. Ложка сметани додасть кальцій і ніжну кислинку, а скоринка житнього хліба з часником перетворить звичайний обід на справжнє свято. Слідкуйте за натрієм (350 мг на порцію) — краще солити вже у тарілці. Існують десятки регіональних варіантів: з квасолею, грибами, чорносливом, квашеною капустою. Кожна господиня варить борщ по-своєму — і саме свій рецепт вона вважає єдино правильним.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 49 ккал | 147 ккал |
| Білки | 1.1 г | 3.3 г |
| Жири | 2.2 г | 6.6 г |
| Вуглеводи | 6.4 г | 19.2 г |
| Клітковина | 1.1 г | 3.3 г |
| Цукор | 3.2 г | 9.6 г |
| Вода | 89.5 г | 268.5 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Вітамін A | 0.15 мг | 17% |
| Вітамін C | 8.6 мг | 10% |
| Вітамін B6 | 0.07 мг | 4% |
| Фолат | 18 мкг | 5% |
| Залізо | 0.8 мг | 4% |
| Калій | 260 мг | 6% |
| Натрій | 350 мг | 15% |
| Магній | 14 мг | 3% |
| Фосфор | 28 мг | 2% |
| Марганець | 0.2 мг | 9% |
| Кальцій | 22 мг | 2% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 49 ккал | 1.1 г | 2.2 г | 6.4 г |
| 1 тарілка (300 г) | 147 ккал | 3.3 г | 6.6 г | 19.2 г |
| 1 склянка (250 г) | 123 ккал | 2.8 г | 5.5 г | 16.0 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Борщ | 49 ккал | 1.1 г | 2.2 г | 6.4 г |
| Капусняк | 47 ккал | 2 г | 2.6 г | 4 г |
| Голубці | 119 ккал | 6.5 г | 5.8 г | 10.2 г |
| Зрази картопляні | 145 ккал | 3.8 г | 8 г | 19 г |
| Вареники з картоплею | 185 ккал | 4.4 г | 3.6 г | 29 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
