Quinoa (kokt) — 120 kcal

Det glykemiska indexet för spannmål varierar kraftigt beroende på bearbetning och tillagning. Fullkornsversioner av Quinoa (kokt) har generellt lägre GI än raffinerade varianter. Med 21.3g kolhydrater och 2.8g fiber per 100g hjälper fiberinnehållet till att dämpa blodsockersvaret.

Gluteninnehållet beror på spannmålstypen. Vete, korn och råg innehåller gluten, medan ris, havre (certifierad), quinoa och majs är naturligt glutenfria. Kontrollera ingrediensförteckningen för Quinoa (kokt) om du har celiaki eller glutenkänslighet.

Quinoa (kokt) ger 2.8g fiber per 100g, vilket stöder en hälsosam matsmältning, hjälper till att upprätthålla stabilt blodsockernivå och främjar mättnadskänsla. Vuxna behöver 25–30g fiber dagligen, så att inkludera fiberrika spannmål är ett effektivt sätt att nå det målet.

De flesta spannmål mår bra av att sköljas innan tillagning för att ta bort ytstärkelse. Använd rätt vatten-till-spannmål-förhållande (vanligtvis 2:1) och sjud under lock tills vätskan absorberats. Tillagad Quinoa (kokt) ger ungefär 120 kcal per 100g torrvikt.

Fullkornsversioner behåller kli och grodd, som bidrar med mer fiber, B-vitaminer och mineraler. Raffinerade spannmål har lättare textur men förlorar mycket av sitt näringsvärde. Välj fullkorns-Quinoa (kokt) när det är möjligt — du får mer näring per 120 kcal.