A okroshka é uma sopa fria russa de verão feita com vegetais crus, ovos cozidos e ervas em base de kvas ou kefir. Refrescante no calor, fornece hidratação e nutrientes sem cozimento pesado.
Proteína 21%
Gordura 28%
Carboidratos 51%
Informação nutricional
| Nutriente |
Por 100 g |
Por porção |
| Calorias | 47 kcal | 141 kcal |
| Proteína | 2.5 g | 7.5 g |
| Gordura | 1.5 g | 4.5 g |
| Carboidratos | 6 g | 18.0 g |
| Fibra | 0.8 g | 2.4 g |
| Açúcar | 2.5 g | 7.5 g |
| Água | 88.5 g | 265.5 g |
| Vitaminas e minerais |
| Sódio | 420 mg | 18% |
| Potássio | 180 mg | 4% |
| Vitamina C | 6 mg | 7% |
| Cálcio | 30 mg | 2% |
| Ferro | 0.4 mg | 2% |
| Fósforo | 40 mg | 3% |
Dados: cálculo baseado na receita
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Qual a origem de Okroshka (sopa fria)?
Okroshka (sopa fria) é um prato tradicional com raízes na culinária russa e do Leste Europeu, frequentemente passado de geração em geração. Muitos desses pratos evoluíram da cozinha camponesa, utilizando ingredientes acessíveis e disponíveis localmente para criar refeições substanciosas para climas frios.
Existem variações regionais de Okroshka (sopa fria)?
Sim — muitos pratos clássicos russos têm versões regionais. Okroshka (sopa fria) pode ser preparado de forma diferente em Moscou, na Sibéria ou na Ucrânia, com variações nos temperos, ingredientes secundários ou métodos de preparo. Essas variantes regionais refletem os produtos locais e as tradições culinárias.
Como Okroshka (sopa fria) é servido tradicionalmente?
Na tradição russa, Okroshka (sopa fria) costuma ser servido com creme azedo, endro fresco ou pão preto como acompanhamento. Uma porção típica fornece cerca de 141 kcal. Muitos pratos fazem parte de uma estrutura de várias etapas comum na cozinha caseira russa.
Quais alimentos combinam bem com Okroshka (sopa fria)?
Combinações tradicionais incluem pão de centeio escuro, legumes em conserva, creme azedo e ervas frescas como endro e salsinha. Para uma refeição equilibrada, combine Okroshka (sopa fria) (2.5g de proteína, 6g de carboidratos por 100g) com uma salada leve ou um acompanhamento fermentado.
Posso fazer Okroshka (sopa fria) em casa?
A maioria dos pratos russos, incluindo Okroshka (sopa fria), é adequada para preparo caseiro com utensílios de cozinha comuns. As versões caseiras permitem controlar os ingredientes, reduzir o sódio e ajustar as porções. O resultado é geralmente 47 kcal por 100g, semelhante às receitas tradicionais.
