Brigadeiro é o doce mais querido do Brasil — não existe festa de aniversário sem ele. A receita é absurdamente simples: leite condensado, chocolate em pó, manteiga e granulado por fora. Cozinha mexendo sem parar até desgrudar da panela, depois enrola em bolinhas com as mãos untadas. Parece fácil, mas o ponto certo da massa é uma arte que avós brasileiras dominam melhor que qualquer confeiteiro. Cada bolinha pequena (15 g) tem cerca de 57 kcal — fácil de perder a conta. A versão gourmet ganhou variações: brigadeiro de pistache, maracujá, café e até churros. Com 380 kcal por 100 g, é pura energia concentrada em chocolate.
| Nutriente | Por 100 g | Por porção |
|---|---|---|
| Calorias | 380 kcal | 57 kcal |
| Proteína | 5 g | 0.8 g |
| Gordura | 12 g | 1.8 g |
| Carboidratos | 62 g | 9.3 g |
| Fibra | 1.2 g | 0.2 g |
| Açúcar | 52 g | 7.8 g |
| Água | 15 g | 2.3 g |
| Vitaminas e minerais | ||
| Cálcio | 130 mg | 10% |
| Fósforo | 110 mg | 9% |
| Ferro | 1.8 mg | 10% |
| vitaminB2 | 0.22 mg | |
| Magnésio | 45 mg | 11% |
| Potássio | 250 mg | 5% |
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