Os bliny são crepes russos finos e fermentados, tradicionalmente servidos durante a Maslenitsa, o festival pré-quaresmal que celebra o fim do inverno. Combinam com creme azedo, caviar, salmão defumado ou recheios doces.
Proteína 10%
Gordura 38%
Carboidratos 52%
Informação nutricional
| Nutriente |
Por 100 g |
Por porção |
| Calorias | 233 kcal | 117 kcal |
| Proteína | 6.1 g | 3.0 g |
| Gordura | 10 g | 5.0 g |
| Carboidratos | 30 g | 15.0 g |
| Fibra | 0.7 g | 0.3 g |
| Açúcar | 5.5 g | 2.8 g |
| Água | 52.5 g | 26.3 g |
| Vitaminas e minerais |
| Ferro | 1.8 mg | 10% |
| Cálcio | 58 mg | 4% |
| Tiamina (B1) | 0.18 mg | 15% |
| Riboflavina (B2) | 0.15 mg | 12% |
| Niacina (B3) | 1.5 mg | 9% |
| Folato | 28 µg | 7% |
| Fósforo | 90 mg | 7% |
| Sódio | 320 mg | 14% |
| Potássio | 95 mg | 2% |
Dados: cálculo baseado na receita
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Qual a origem de Bliny (crepes russos)?
Bliny (crepes russos) é um prato tradicional com raízes na culinária russa e do Leste Europeu, frequentemente passado de geração em geração. Muitos desses pratos evoluíram da cozinha camponesa, utilizando ingredientes acessíveis e disponíveis localmente para criar refeições substanciosas para climas frios.
Existem variações regionais de Bliny (crepes russos)?
Sim — muitos pratos clássicos russos têm versões regionais. Bliny (crepes russos) pode ser preparado de forma diferente em Moscou, na Sibéria ou na Ucrânia, com variações nos temperos, ingredientes secundários ou métodos de preparo. Essas variantes regionais refletem os produtos locais e as tradições culinárias.
Como Bliny (crepes russos) é servido tradicionalmente?
Na tradição russa, Bliny (crepes russos) costuma ser servido com creme azedo, endro fresco ou pão preto como acompanhamento. Uma porção típica fornece cerca de 117 kcal. Muitos pratos fazem parte de uma estrutura de várias etapas comum na cozinha caseira russa.
Quais alimentos combinam bem com Bliny (crepes russos)?
Combinações tradicionais incluem pão de centeio escuro, legumes em conserva, creme azedo e ervas frescas como endro e salsinha. Para uma refeição equilibrada, combine Bliny (crepes russos) (6.1g de proteína, 30g de carboidratos por 100g) com uma salada leve ou um acompanhamento fermentado.
Posso fazer Bliny (crepes russos) em casa?
A maioria dos pratos russos, incluindo Bliny (crepes russos), é adequada para preparo caseiro com utensílios de cozinha comuns. As versões caseiras permitem controlar os ingredientes, reduzir o sódio e ajustar as porções. O resultado é geralmente 233 kcal por 100g, semelhante às receitas tradicionais.
