Arroz de pato é daqueles pratos que transformam um almoço de domingo em celebração. O pato é cozido lentamente com chouriço, cebola e louro até a carne se soltar do osso. O arroz cozinha no caldo do pato, absorvendo toda a gordura e sabor, depois vai ao forno com rodelas de chouriço por cima para gratinar. A camada superior fica crocante enquanto o arroz por baixo permanece úmido e aromático. Herança direta de Portugal, no Brasil aparece em festas de família e restaurantes tradicionais. São 175 kcal por 100 g — surpreendentemente moderado para tanto sabor. A dica é não dispensar o chouriço: é ele que faz a diferença.
| Nutriente | Por 100 g | Por porção |
|---|---|---|
| Calorias | 175 kcal | 385 kcal |
| Proteína | 10 g | 22.0 g |
| Gordura | 8 g | 17.6 g |
| Carboidratos | 16 g | 35.2 g |
| Fibra | 0.4 g | 0.9 g |
| Açúcar | 0.3 g | 0.7 g |
| Água | 58 g | 127.6 g |
| Vitaminas e minerais | ||
| Ferro | 2 mg | 11% |
| vitaminB3 | 4.5 mg | |
| Selênio | 18 µg | 33% |
| Fósforo | 140 mg | 11% |
| Zinco | 1.8 mg | 16% |
| Vitamina B6 | 0.25 mg | 15% |
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