Śmietana — 198 kcal

Większość produktów mlecznych zawiera pewną ilość laktozy, choć ilość ta znacznie się różni. Sery dojrzewające i jogurt mają mniej ze względu na proces starzenia lub fermentacji. Jeśli masz nietolerancję laktozy, sprawdź zawartość węglowodanów — Śmietana ma 4.6g na 100g, co obejmuje obecną laktozę.

Produkty mleczne takie jak Śmietana mają jeden z najwyższych wskaźników biodostępności wapnia — około 30–35% wchłaniania. Naturalne połączenie białka, fosforu i witaminy D w nabiale wspomaga przyswajanie wapnia. Dokładną zawartość wapnia znajdziesz w tabeli mikroskładników powyżej.

Śmietana zawiera 19.4g tłuszczu na 100g. Dla porównania, mleko pełne ma około 3,3g, ser cheddar około 33g, a jogurt grecki około 5g na 100g. Wersje niskotłuszczowe lub odtłuszczone mogą znacznie obniżyć zawartość tłuszczu, zachowując większość białka (2.4g/100g).

Fermentowane produkty mleczne, takie jak jogurt, kefir i niektóre miękkie sery, zawierają żywe kultury probiotyczne wspierające zdrowie jelit. Nie wszystkie produkty mleczne są fermentowane, więc sprawdź etykietę pod kątem żywych kultur. Niefermentowany Śmietana nadal dostarcza 2.4g białka i inne składniki odżywcze na 100g.

Białko mleczne jest uważane za jedno z najwyższej jakości źródeł białka, z niemal idealnym wynikiem DIAAS (wskaźnik strawności niezbędnych aminokwasów). Śmietana dostarcza 2.4g na 100g i zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, w tym leucynę, kluczową dla syntezy mięśni.