Dorsz to klasyczna biała ryba z zaledwie 0,7 g tłuszczu na 100 g. Tradycyjna baza fish and chips.
Białko 92%
Tłuszcz 8%
Węglowodany 0%
Wartości odżywcze
| Składnik |
Na 100 g |
Na porcję |
| Kalorie | 82 kcal | 148 kcal |
| Białko | 17.8 g | 32.0 g |
| Tłuszcz | 0.7 g | 1.3 g |
| Węglowodany | 0 g | 0.0 g |
| Błonnik | 0 g | 0.0 g |
| Cukier | 0 g | 0.0 g |
| Woda | 81.2 g | 146.2 g |
| Witaminy i minerały |
| Witamina B12 | 0.91 µg | 38% |
| Niacyna (B3) | 2.06 mg | 13% |
| Witamina B6 | 0.25 mg | 15% |
| Ryboflawina (B2) | 0.06 mg | 5% |
| Kwas pantotenowy (B5) | 0.15 mg | 3% |
| Selen | 33.1 µg | 60% |
| Fosfor | 203 mg | 16% |
| Potas | 244 mg | 5% |
| Magnez | 32 mg | 8% |
| Cynk | 0.45 mg | 4% |
| Żelazo | 0.38 mg | 2% |
| Cholesterol | 43 mg | 14% |
Źródło: USDA FoodData Central
Podobna kaloryczność z innych kategorii
Skorzystaj z naszego kalkulatora kalorii, aby poznać swoje dzienne zapotrzebowanie kaloryczne.
Czy Dorsz to dobre źródło kwasów omega-3?
Tłuste ryby, takie jak łosoś, makrela i sardynki, należą do najbogatszych źródeł omega-3 (EPA i DHA). Dorsz zawiera 0.7g tłuszczu całkowitego na 100g; tłustsze ryby dostarczają zazwyczaj 1–2g omega-3 na porcję. Szczegóły znajdziesz w tabeli mikroskładników powyżej.
Czy powinienem martwić się rtęcią w Dorsz?
Poziom rtęci różni się w zależności od gatunku. Duże ryby drapieżne (miecznik, makrela królewska, rekin) gromadzą więcej rtęci, podczas gdy mniejsze gatunki jak łosoś, sardynki i tilapia mają niski poziom rtęci. Większość dorosłych może bezpiecznie jeść 2–3 porcje ryb o niskiej zawartości rtęci tygodniowo.
Czy świeży Dorsz jest lepszy niż konserwowy?
Konserwowy i świeży Dorsz mają podobne wartości odżywcze — konserwowanie zachowuje białko (17.8g/100g) i tłuszcze omega-3 skutecznie. Ryby w puszce mogą mieć wyższą zawartość sodu, więc szukaj wariantów o obniżonej zawartości soli. Są też tańsze i mają dłuższy termin przydatności.
Jaki jest najzdrowszy sposób przygotowania Dorsz?
Pieczenie, grillowanie, gotowanie na parze i poszowanie to najzdrowsze metody — utrzymują kaloryczność blisko wartości surowej 82 kcal/100g bez dodawania dodatkowego tłuszczu. Unikaj głębokiego smażenia, które może ponad dwukrotnie zwiększyć kaloryczność.
Ile białka dostarcza Dorsz?
Dorsz dostarcza 17.8g białka na 100g, co czyni go jednym z najwyższej jakości źródeł białka. Białko ryb jest łatwo strawne i zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Jeden filet pokrywa znaczną część dziennego zapotrzebowania na białko.
